Пока все тыквы не разобрали на Хэллоуин, надо успеть сварить суп. Я так понимаю, что есть две альтернативы ( с массой вариаций внутри): сливочно-карриевый и томатно-чесночный. Как-то приготовила два сразу. Так и не смогла выбрать лучший. Главное - налить в тарелочку с голубой каемочкой. И будем нам всем счастье!
Подробности сливочного варианта: обжарить побольше лука на оливковом масле, туда же добавить тыкву, протушить с небольшим количеством воды, добавить сливки и карри. Прогреть от души. Блендер придаст конечный вид супа-пюре. Все делаю на глаз. И всегда получается! Сверху посыпать тёртым пармезаном. Осень можно полюбить хотя бы за тыкву!
