Декантеры Декантер — прозрачный стеклянный графин для вина. | LADOGA life 🍷

Декантеры

Декантер — прозрачный стеклянный графин для вина. Есть две основных формы декантера, первая — с широким и плоским дном, вторая — больше похожа на классический графин.

Более узкий графин предназначен для выдержанных вин и портвейнов, которые переливают в него исключительно для отделения от осадка. Декантеры с широким и плоским дном предназначены для того, чтобы мощное, сильное, молодое и танинное вино «подышало», насытилось кислородом. Кислород запускает различные реакции в молодом вине. Благодаря им ароматы становятся ярче и интенсивнее, а вкус мягче и бархатистее. Идеальное вино для тестирования декантера — Sagrantino di Montefalco Collepiano Arnaldo Caprai, мускулистое, насыщенное и сильное вино с мощными танинами, обуздать которые под силу только декантеру.

Кулер и охлаждающие рубашки для вина

Подавать вино нужно правильной температуры. Теплое белое и игристое будут грубыми, кислотными или горьковатыми, слишком теплые красные — спиртуозными, агрессивными и чересчур танинными.

Температура подачи:

• игристых — 4-6 ℃
• белых — 10-12 ℃
• красных — 16-18 ℃

Если заранее охладить вино не удалось, спасет специальное ведерко (кулер) со льдом и небольшим количеством холодной воды или специальные рубашки для охлаждения вина, которые предварительно нужно заморозить в морозилке. Благодаря этим нехитрым приспособлениям даже вино, только что купленное в магазине или утомленное поездкой в багажнике машины, можно привести в чувства за 15-20 минут.