Кюфта-бозбаш Ингредиенты:
Фарш - 800 гр
Мясо на кости (желательно баранина)
Средний картофель - 10 шт
Лук - 2 шт
Рис - 60 гр
Вареный нут - 2 стакана
Помидор - 2 шт
Специи по вкусу
Сушенная алча
Мята
Приготовление:
Нут замочить на ночь, и заранее отварить.
Мясо на кости отварить, снимая пенку.
В фарш добавить измельченный в блендере лук , рис или вареный и измельчённый нут, соль и специи. Хорошо отбиваем фарш.
Картофель очистить и разделить на две половинки.
Из фарша сформировать большие тефтели , чтоб было удобнее лепить смочите руки, в серединку кладём сушеную алчу.
В бульон забросить картофель, нут и соль с перцем. Как закипит опускаем тефтели.
Обжариваем на топленом масле измельчённый в блендере лук и помидоры.
Добавляем в кастрюлю, добавляем куркума и варим до готовности. В конце добавляем сушенную мяту. Подаём, как показано на видео. Перед подачей посыпать сушеной мятой.
Приятного аппетита!
Кулинария #Горячее
