Щи из квашеной капусты Ингредиенты:
Грудинка говядины - 600 г
Капуста квашеная - 600 г
Лук репчатый - 2 шт
Томатная паста - 1 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 2 шт
Растительное масло - 4-5 ст.л
Соль и перец по вкусу
Для начала нужно обпалить горелкой или на газу половинку луковицы.
Далее в кастрюлю бросаем грудинку и обпалёный лук вместе с кожурой
Заливаем 3 литрами холодной воды и отправляем вариться до готовности мяса, затем вынимаем лук.
Когда мясо почти готово, делаем зажарку.
Мелко нарезаем оставшийся лук, в сковородку наливаем растительное масло и обжариваем лук пару минут до золотистого цвета, добавляем томатную пасту, обжариваем ещё пару минут и отправляем поджарку в кастрюлю.
После нужно мелко нарубить квашенную капусту и отправить её в бульон вместе с соком.
Доводим до кипения, бросаем в суп лавровый лист, мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу, перемешиваем и варим под крышкой на медленном огне 40-50 минут.
Готово!
Кулинария
#суп
