Гречишный чай 🍵

2023-03-25 23:45:56 А мы напоминаем, что у нас идет игра до 3 апреля и желаем вам доброй ночи Открыть/Комментировать

2023-03-24 16:54:40 Коллаб WRF и Marc O'Polo, дегустационный сет - SELF LOVE и подарки

Дегустационный сет SELF LOVE. Он разработан шефами ресторанов SHE, Горыныч и Tehnikum совместно с Marc O'Polo.

Вообще, SELF LOVE про любовь к себе, принятие себя, своего тела, качеств, особенностей и проявлений — блюда придуманы с большой любовью.

Но самое главное, что вы можете поучаствовать в розыгрыше депозитов в рестораны, образов от Marc O’Polo и даже поездки в Дубай на двоих с посещением нового гастротеатра KRASOTA DUBAI — если закажете сет.

Это совместный проект «Техникума», «Горыныча» и SHE, поэтому очень советуем попробовать все сеты.

Смотрите, как поучаствовать в розыгрыше:
Нужно зарегистрироваться через Telegram-бот (QR ссылка в меню), это очень просто (выберите Горыныч/Ши/Техникум). Там вы получите свой уникальный QR-код, который нужно будет показывать официантам, когда вы будете заказывать сеты.
Далее можно дегустировать другие сеты участников фестиваля.

Сеты будут в ресторанах всего месяц — до 22 апреля. А 30 апреля в аккаунте @white_rabbit_family пройдет розыгрыш подарков. Открыть/Комментировать

2023-03-23 18:10:54 80 % людей в мире пьют кофе, НО только 5% разбираются в нем

Сегодня мы вам расскажем про редкие сорта данного напитка. Одно из основных отличий - географическое расположение. Обычные зерна растут на равнине и собираются специальными комбайнами, а для сбора премиальных сортов используется исключительно ручной труд. Кофе растет в горах и впитывает все витамины и минералы горного климата.

Один из таких сортов - Jamaica Blue Mountain (Ямайка Блю Маунтин). В 1723 году, французский король Людовик XV решил посадить кофе на острове Мартиника. А через пять лет сэр Николас Лоуз, губернатор Ямайки, получил от Людовика деревце и привез на остров. Из деревца вырастили плантацию и через девять лет впервые экспортировали. Так на Ямайке зародилось кофейное производство.

Голубые горы, на которых растет кофе, достигают в высоту 2256 метров — это самые высокие горы в Карибском море. Климат здесь достаточно прохладный, в горах часто идут дожди, и опускается туман, почвы богаты азотом и фосфором, за счет чего кофе обогащается и становится непредаваемого вкуса. Открыть/Комментировать

2023-03-22 13:18:12 Кролик из Алисы в стране чудес

Все знают, что если пойти за белым кроликом, то можно попасть в удивительный мир открытий, поражающий воображение. А вы знали, что белый кролик живет в России?
Расскажем про один из самых крутых ресторанных альянсов. Творение, созданное под руководством ресторатора Бориса Зарькова, называется White Rabbit Family.

Альянс основан в 2010 году, а концепт шефом является Владимир Мухин. На сегодняшний день под именем WRF открыто 16 ресторанов в Москве и 9 в Сочи. Внутри альянса существует небольшая лаборатория, где шеф-повара и бармены разрабатывают новые рецепты и испытывают новые технологии.

В единственный год присутствия гида Michelin в России, три ресторана WRF получили по звезде и два рекомендации к посещению. Флагманский ресторан White Rabbit не раз входил в топ The World's Best Restaurants.

Скоро расскажем про одно из самых знаменитых блюд Владимира Мухина Открыть/Комментировать

2023-03-21 16:22:01 Проснулось дикое желание поесть мяса, да чтоб недорого, но куда идти?

В ресторан The Бык! На входе вас встречают головы быков, висящие на стене. Брутально-приглушенная атмосфера заполнена акустической музыкой, что звучит в каждом углу заведения, так что в тишине посидеть не получится. Дружелюбный персонал сопроводит вас по пунктам в меню, если какая-то позиция вызывает вопросы. А темные цвета в интерьере добавят немного романтики и уюта в ваш вечер.

Заказ:
- Креветки в кляре (300р)
- Стейк-салат с ростбифом (300р)
- Цезарь с креветками (300р)
- Стейк Нью-Йорк (травяного откорма) (300р)
- Шато Бриан (900р)
- Батат фри (300р)
- Салат с печеной тыквой и фетой (300р)
- Панини с пастрами (300р)

Касательно блюд, креветки в кляре подаются с медово-горчичным соусом и смесью пяти перцев, это придает им остринки, салат с ростбифом под соусом бальзамик был хорошо прожарен. Стейк New York - из говядины травяного откорма с плотными волокнами и небольшим содержаниям жира, это очень яркий мясной вкус. А Шато Бриан - самая дорогая позиция в заказе и по совместительству самый мягкий кусок из всего заказа. Но это и не удивительно, потому что данное блюдо готовится из вырезки. Сочетание феты, тыквы и вяленых томатов очень необычно и вкусно, отдельный + за этот салат.

Подводя итог можно точно сказать, что это не самая разнообразная и смелая кухня, однако очень достойная из-за своих демократичных цен.

Профсоюзная ул., 64/66
+7 (495) 988-17-17

Цена: ₽
Кухня: #европейская #мясная
Концепция: 4/4
Обслуживание: 4/4 Открыть/Комментировать

2023-03-18 22:40:10 Ристретто и Эспрессо что это и с чем его едят?

Забегая вперед, ни одно ни другое ни с чем не едят, скорее запивают водой.
Начнем с эспрессо - кофе, полученный путем пролива горячей воды под давлением через молотые зерна. В среднем на один эспрессо уходит 8 грамм кофе и 30 мл воды. При таком количестве жидкости кофе отдает все свои тяжелые танины и сам кофеин, поэтому вкус достаточно выраженный.

Ристретто в свою очередь является половиной объема эспрессо, но с таким же количеством кофе. Зерна отдают все свои эфирные масла и ароматы, а вкус напитка более полный из-за этого все думают, что там больше кофеина, хотя все наоборот.

Ристретто в отличие о эспрессо не содержит в себе кофеин! Открыть/Комментировать

2023-03-17 21:22:58 Недоваренные макароны или паста al dente

Аль денте — степень готовности блюда после термической обработки. В продуктах аль денте внутренность получается упругой. В отличие от просто недоваренных блюд, здесь срез имеет однородный цвет, без белых участков. Название произошло от итальянского al dente — «на зубок».
Такая степень готовности применима для таких продуктов: макароны, паста, овощи, рис.

- Считается, что у пасты аль денте гликемический индекс ниже, чем у сваренной до полной готовности.
- Овощи аль денте сохраняют больше клетчатки и витаминов, чем просто сваренные. По полезности их оценивают на одном уровне с запеченными.

А как вы готовите пасту? Открыть/Комментировать

2023-03-16 22:15:36 Атмосферный итальянский ресторан

Санта Базилия находится рядом с Аптекарским огородом и является очень уютным кафе. Атмосфера уверенно утверждает, что ты находишься в Италии. В 18:00 тут зажигают свечи и место наполняется романтической сказкой для двоих. Так же летом можно посидеть на открытом балконе, выходящем прямо на сад.

Заказ:
- Пицца с прошутто, страчателлой и мангольдом (690р)
- Классическое грибное ризотто (820р)
- Малиновый чай с грушей (490р)

Пицца была подана с фирменным соусом - майонез с добавлением дрожжей. Запекали тесто без начинки, поэтому мангольд давал свежесть и пряность. А соус приятно дополнял мягкую корочку. Ризотто оказалось совершенной противоположностью пиццы, не дотянули до Al dente, получился немного недоваренный рис. Чай заполнил холодный вечер при свечах своей сладостью и теплом.

проспект Мира, 26с1
+7 (966) 031-94-07

Цена: ₽₽
Кухня: #итальянская
Концепция: 3/4
Работа персонала: 4/4

#Москва #ресторан Открыть/Комментировать

2023-03-15 19:11:41 Что такое азотная капсула?

Каждый ценитель пива хочет, чтобы его напиток был свежим. Многие любят его пену, которая не без основания ассоциируется со свежестью. Никто же не хочет пить «выдохшееся» пивко.

В XX веке пивовары сталкивались с такой же проблемой, а еще во время длительного хранения и транспортировки, углекислота растворялась в напитке, образуя крупные пузырьки, нарушающие стойкость и пышность пены, пиво кисло. В 1988 году, технологи компании Guinness изобрели азотную капсулу. Азот был выбран потому, что он не растворяется в пиве и создает давление внутри емкости. Кроме того, капсула снижает объем углекислого газа в пиве.

Как это работает?
При открытии банки давление в ней резко падает, нарушая баланс и азот с пивом выстреливает из маленьких отверстий капсулы. Из-за чего она начинает метаться по банке и вспенивать напиток. Так появляется множество мелких пузырьков, происходит так называемый лавинный эффект и формируется пышная бархатистая шапка, которая долго держится. Открыть/Комментировать

2023-03-14 17:07:01 А мы напоминаем, что для вас придумали игру. Смотрите в закрепе правила и подключайтесь Открыть/Комментировать