​​Весенний салат из капусты и огурцов. Все дело в необычной за | Кумушкины рецепты

​​Весенний салат из капусты и огурцов. Все дело в необычной заправке

Ингредиенты для капустного салата:

капуста — 400 г;
горчица — ч. л.;
огурец — шт.;
сметана — 3 ст. л.;
яйца отварные — 4 шт.;
растительное масло — 3 ст. л.;
петрушка — пучок;
соль — ⅓ ч. л.

Приготовление капустного салата:

Мелко шинкуем кочан капусты, нарезаем тонкой соломкой огурец. Очищенные яйца разделяем на желтки и белки. Белки необходимо нарезать маленькими брусочками.
Шинкуем петрушку, выкладываем в салатник все измельченные продукты.

Для приготовления заправки, желтки в отдельной миске превращаем в кашицу, смоченную растительным маслом. Желтковую смесь солим, добавляем сметану и тщательно перемешиваем до однородности.

Заправляем салат желтковой массой и горчицей, хорошо смешиваем компоненты.
Этот диетический салат нельзя назвать не питательным, так как яичная заправка и белки придают блюду сытости. Помимо петрушки в салат можно нашинковать укроп и зеленый лук.