Ученые Вологодской ГМХА производят безлактозное молоко с помощью установки российского производства
Ее разработал вологодский производитель технологического оборудования для пищевой промышленности ООО «Протемол» по техническому заданию преподавателя Вологодской ГМХА им. Н. В. Верещагина Владимир Шевчук.
Установка была приобретена и запущена в экспериментальном цехе учебно-опытного завода ВГМХА им. Верещагина на средства Министерства сельского хозяйства. Ранее, еще в прошлом году, на средства гранта Правительства Вологодской области в размере более 2 млн рублей ученые Вологодской ГМХА провели работу по воспроизведению технологии получения безлактозного молока.
Проблемами переработки сыворотки баромембранными методами на кафедре технологического оборудования Вологодской ГМХА им. Н. В. Верещагина занимаются активно более 15 лет. Идея создания установки у них родилась еще четыре года назад. Технология позволяет производить ультрафильтрационные и нанофильтрационные процессы.
