Печень по-берлински Ингредиенты:
- 500 гр печени кролика
- 200 гр лука
- 200 гр яблок
- соль, смесь молотого перца
- 1 ч.л масла для жарки
Приготовление:
1) Из яблок удалить семена. Лук нарезать крупными полукольцами. Печень помыть, очистить и нарезать произвольно.
2) Сковороду разогреть, добавить масло. Обжарить яблоки до золотистости. Они должны быть мягкими, но не потерять форму.
Переложить в тарелку.
3) В сковороде обжарить лук. Тоже убрать в тарелку.
4) Далее обжариваем печень с двух сторон, солим, перчим. Жарить ее очень быстро, буквально по 1 мин с каждой стороны.
5) Проверка: прокалываем вилкой, она должна быть мягкой и сок из неё вытекает прозрачный.
6) К последней партии печени добавляем слоями лук -> яблоки -> опять печень -> лук -> яблоки. Ставим на минимальный огонь и оставляем на 5 мин. Выключаем огонь и даём настояться 15-20 мин.
#горячее
