Эта холодная закуска была подарена миру французской кухней. По классическому рецепту тартар готовят из нарезанной кубиками говядины, сырого желтка, лука-шалота, каперсов, маслин, петрушки, эстрагона, оливкового масла и соусов.
Для приготовления блюда мы используем фермерскую вырезку, вернее – её крайние части, в то время как середина превращается в сочные стейки. Щедрый микс ингредиентов превращает сырое мясо в деликатес и придаёт ему особенный вкус. Пряные нотки в этом случае придают пикантность.
Сырые&прекрасные:
Тартар из бараньей вырезки с пряной зеленью, луком и чипсами из лаваша
Тартар из форели с зеленым яблоком, щавелем и имбирем
Татаки из Вагю А5 с трюфельным понзу и желтком
Бронирование столиков в ресторане: +7(918)460-50-04.
