Чизкейк без выпечки Автор: @alvasilevaaa На чизкейк 18-20 | Кондитерский клуб | Sweet club | Рецепты

Чизкейк без выпечки

Автор: @alvasilevaaa

На чизкейк 18-20 см нам надо:
Печенье - 200 гр
Сливочное масло - 80 гр
Сливки 33% - 300 гр + 100 гр
Творожный сыр - 500 гр
Сахарная пудра - 120 гр
Шоколад - 150 гр
Ваниль - щепотка

Из печенья сделать крошку любым удобным способом и смешать с растопленным сливочным маслом.
Берите очень вкусное печенье, потому что это очень влияет на вкус!

Застелить разъёмную форму пергаментом и высыпать туда крошку, сделать основание чизкейка и хорошенько утрамбовать.

Для самого чизкейк взбить творожный сыр комнатной температурыс сахарной пудрой минуты 2-3.
В отдельной ёмкости взбиваем жирные сливки (300 гр)  с щепоткой ванили  до крепких пиков. Взбивайте на самой высокой скорости миксера.

Соединить взбитые сливки с сырной массой и взбить еще минутку все вместе.

На нашу основу переложить чизкейк, разровнять, можно немного постучать формой, чтобы вышел воздух.
Убрать в холодильник, пока готовим ганаш.

Разломать шоколад (150гр) и залить его горячими сливками (100 гр). Перемешать до объединения и дать ему остыть.

Остывший ганаш вылить на чизкейк сверху и разровнять.
Украсить можно любой шоколадной или другой сладкой пастой.

Убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы он немного застыл и можно наслаждаться

Чизкейк получается невероятной консистенции и очень вкусный!
Главное - не надо выпекать

#рецепты #рецептторта #чизкейк #рецептчизкейка