​​ Пастила из черной смородины с кабачком Ингредиенты черная | Мадам Вишенка

​​ Пастила из черной смородины с кабачком
Ингредиенты
черная смородина — 600 гр.
кабачок (вес без шкурки и семян) — 500 гр.
соль — щепотка
сахар или мёд
Приготовление:
1) Ягоды помыть, срезать кончики с двух сторон.
2) Кабачок почистить от шкурки и вырезать рыхлую мякоть с семенами.
Нарезать кубиком и отварить минут 10, пока он не станет мягким.
При варке кабачка я добавляю щепотку соли, это не обязательно.
Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
3) Смородину пробить блендером до пюреобразного состояния.
Если смущают косточки, то избавьтесь от них протерев пюре через сито.
Смешать оба пюре вместе, добавить сахар по желанию.
Я сахар не кладу.
Лотков для пастилы у меня нет, поэтому я использую бумагу для выпечки хорошего качества, с силиконизированным покрытием.
Это важно, потому что однажды я не смогла отделить пастилу от бумаги, пришлось всё выкинуть.((
4) Вырезать круги по размеру лотков, смазать растительным маслом и распределить приготовленное пюре тонким слоем по бумаге.
5) Сушить в сушилке пока пюре не подсохнет и перестанет липнуть к пальцам при касании.
На это уйдёт от 6 до 9 часов.
Время зависит от вашей техники, от влажности продукта, от толщины пастилы.
Когда пастила высохнет, отделить её от бумаги, подцепив с края.
Скрутить в рулончик или как вам захочется.
#мадамвишенка#