Бисквит красный бархат, с ним у вас будут на повторе заказы на этот торт
В прослойку можно вишневый конфитюр, рецепт есть в закрепленном рилс. Вишню режу пополам, чтоб избежать случайных косточек)
Граммовка бисквита на 2 кольца 16 см, выход 4 коржа.
-мука просеянная 255 грамм
-Сахар 225 грамм
-какао алкализованный 4 грамма , жирность моего какао 22-24%
-щепотка соли
-сода 2,5 грамма
-разрыхлитель 4 грамма
-яйца 2 шт больше среднего размера (115-125 грамм)
-растительное масло без запаха 225 грамм
-кефир 2,5-3,2% 210 грамм
-краситель красный водорастворимый примерно столовая ложка.
Форму затянуть фольгой, ничем не смазывать кольцо.
Делим тесто поровну на 2 кольца. Выпекать 160 градусов, примерно 55-60 минут, проверить готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Остудить час и убрать в плёнке в холодильник, после остывания он станет плотнее. Перед сборкой достаточно 2-3 часов в холодильнике.
После охлаждения можно заморозить, срок в морозилке месяц, дефростация(разморозка) через холодильник.
Когда делим коржи на торт, крышечку у каждого бисквита срезаем. Каждый бисквит делим на 2 коржа.
@valeri_sweet_cake
