В Березниках готовится к запуску «пилотный» проект по улучшени | КОМПРОС

В Березниках готовится к запуску «пилотный» проект по улучшению уровня качества школьного питания. В планах – «прокачать» местный «Комбинат школьного питания», повара которого кормят почти 18 тысяч школьников и дошкольников и ежедневно готовят для них 137 тысяч порций горячего питания.

Планируется, что ведущие российские инженеры-технологи и шеф-повара проведут полноценный аудит Комбината, как в части производства, так и в части подготовки специалистов, их квалификационной оценки, разработки стандартов суточного рациона питания, расчета химического состава блюд, а также различных вариантов сбалансированного меню. Кроме того, все повара и технологи Комбината повысят квалификацию у федеральных экспертов отрасли, в том числе с привлечением поваров и шеф-поваров из Национальной ассоциации кулинаров России.

Еще один немаловажный аспект проекта – использование продуктов местных товаропроизводителей. В связи с этим, министерство промышленности и торговли Пермского края обращается к производителям продукции с просьбой откликнуться и стать партнером проекта. Свои предложения можно направить на электронную почту: info@minpromtorg.permkrai.ru

@komprosperm