Лес, вода и земля.
Новый сет «Промыслы» от бренд-шефа ресторана Tunguska Николая Боброва, посвящённый главным методам добычи пищи у народов Енисейской Сибири. Веками люди ходили по грибы, да по ягоды, обращались к водам многочисленных рек с десятками видов рыб, и забирались далеко в тайгу, часами выслеживая диких животных.
Сет состоит из трёх курсов. Первый — «Рыбалка», и наш улов — винегрет с титульным сибирским продуктом — енисейским тугуном — с подвяленной свёклой, маринованной брусникой и икрой из зелёного горошка.
Второй курс — «Охота». Мы запаслись косулей и белой перепелкой, сделав из них рулет, сварили насыщенный жу с копчёным костным мозгом, а в качества допов предлагаем бонбон маринованный томат и полбу с грибами, которые собрали там же, в лесу.
Продукты для последнего курса «Собирательство» нам подарила земля. На десерт — мороженое с пихтой и мёдом, пралине из лесных орехов, медовый тюиль и брусничная карамель.
Стоимость сета из трёх курсов: 2600 рублей.
Винное сопровождение: 1800 рублей.
Срок действия сета: с 15 по 28 апреля, попробовать можно уже сегодня с 16:00.
tunguskarestaurant.ru
Забронировать стол: 269-93-88
#реклама ООО "Тунгуска",
erid 2VtzqvwUc5P
