🥢 𝙰𝚜𝚒𝚊𝚗 𝙵𝚘𝚘𝚍 🥢

2023-03-05 07:29:16 『 Короккэ 』

Короккэ — блюдо японской кухни. Представляет собой крокет из толчёного картофеля с добавлением мяса, морепродуктов или овощей, обвалянный в муке, яйцах, хлебных крошках и обжаренный в масле.

Ингредиенты:

•картофель – 400 г;
•мясо – 230 г;
•лук – 1 шт.;
•сливки 20% – 2 ст. ложки;
•яйцо – 1 шт.;
•сухари – 70 г;
соль – 1,5 ч. ложки;
•масло – 2 ст. ложки;
•масло для фритюра – 2 ст.

Приготовление:

Сварить пюре, дополнив сливками.
Измельчить через мясорубку мясо и лук, посолить и перемешать.
Обжарить фарш, остудить.
Соединить пюре, фарш, немного зелени.
Сделать шарики. Обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.
Обжарить в раскаленном масле.

𝓽𝓪𝓰𝓼 : #japanese
@kimchittok Открыть/Комментировать

2023-03-02 05:56:26 『 Чеюк поккым 』

Чеюк поккым — традиционное корейское мясное блюдо. Чеюк в переводе с корейского — свинина, поккым — жарить.

Ингредиенты:

•Свинина (2 подложки)
•Морковь (1 шт.)
•Чеснок (13 зубчиков)
•Зеленый лук (несколько стрелок)
•Репчатый лук (2 шт.)
•Белокочанная капуста (1/4 вилка)
•Зеленый перец чили по вкусу
•Красный молотый перец чили по вкусу
•Острый маринад для пулькоги

Рецепт:

1.Нарежьте свинину небольшими кусочками и замаринуйте в остром маринаде для пулькоги приблизительно на 1 час.
2.Пока мясо маринуется, нарежьте овощи небольшими кусочками и сложите в одну емкость.
3.Выложите замаринованное мясо на сковороду, начните обжаривать на сильном огне до полуготовности.
4.Затем добавьте овощи (все, кроме капусты и зеленого лука) и потушите вместе с мясом.
5.В самом конце добавьте капусту и зеленый лук.
6.Чтобы придать блюду красный оттенок, добавьте 1 ст. ложку молотого перца чили. Обжаривайте до готовности.
7.В конце украсьте блюдо кунжутом.

𝓽𝓪𝓰𝓼 : #korean
@kimchittok Открыть/Комментировать

2023-02-27 07:50:14 『 Тендон 』

«Тендон» – это хрустящие ломтики баклажана и цукини, лосось, креветки, а также грибы шиитаке и листья японской мяты Шисо – все в золотистой темпуре на подушке из рассыпчатого белого риса с острым соусом.

Ингредиенты:

Лосось филе - 50 г
Баклажан - 50 г
Цукини - 20 г
Чёрные тигровые креветки - 2 шт.
Японский рис - 130 г
Пири-пири соус - 15 г
Соус Амадай - 20 г
грибы шиитаки - 1 шт.
Листья шисо - 1 шт.
Мука - 20 г
Масло растительное - 30 мл
Кляр Темпура:
Мука темпурная - 100 г
Вода - 100 мл
Яйцо - 1 шт.

Соус Амадай:
Соевый соус - 10 мл
Сахар - 10 г
Саке - 5 мл

Соус Пири-кара:
Острая соевая паста Кочудян - 50 г
Соевый соус - 50 мл
Кетчуп - 5 г
Сахар - 30 г
Мирин - 30 мл
Вода - 40 мл
Крахмал - 1.5 г
Масло кунжутное - 7 г

Рецепт в комментариях

𝓽𝓪𝓰𝓼 : #japanese
@kimchittok Открыть/Комментировать

2023-02-23 07:13:00 『 Паджон 』

Паджон — блинчики с зеленым луком в качестве основного ингредиента. Обычно его сопровождают различные ингредиенты, такие как говядина, свинина, Кимчхи, кальмары, креветки и другие морепродукты.

Ингредиенты:

Зелёный лук - 1 пучок (небольшой)
Мука - 80 г.р.
Крахмал - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Чеснок - 1 зубчик.
Яйцо - 1 шт. ( крупное)
Вода - 180 мл.
Растительное масло 3–4 ст. л.
Соль - по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

Чеснок - 1 зубчик.
Соевый соус - 1 ст. л.
Вода - 1 ст. л.
Рисовый уксус - 1 ч. л.
Кунжутное масло - 1/2 ч. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Кунжут - по вкусу.
Перец - по вкусу.

Рецепт в комментариях

𝓽𝓪𝓰𝓼 : #korean
@kimchittok Открыть/Комментировать

2023-02-20 06:31:24 『 Том кха кай 』

Тайский кокосовый суп том кха кай — горячее первое блюдо с кислым и очень пряным вкусом.

Ингредиенты:

•куриное филе - 400 Грамм
•грибы - 250 Грамм
•чили перец - 2 Штуки
•лемонграсс (кусочек) - 3 Штуки
•имбирь (кусочек) - 1 Штука
•кинза свежая - - По вкусу

Рецепт:

В кастрюле доведите до кипения куриный бульон.
Добавьте кокосовое молоко и вновь доведите до кипения.
Когда закипит, добавьте пару ломтиков имбиря и пару кусочков лемонграсса.
Через 2 минуты добавьте в кастрюлю на ломтики нарезанные шампиньоны, а также крупно нарезанное куриное филе. Варите на среднем огне 10 минут.
Затем добавьте мелко нарезанный перец чили. Перемешайте, поварите еще 3-4 минуты, после чего снимайте с огня и подавайте к столу.

𝓽𝓪𝓰𝓼 : #thai
@kimchittok Открыть/Комментировать

2023-02-18 19:38:33 『 Якисоба 』

Якисоба — блюдо японской кухни, подразумевает приготовленную быструю лапшу с курицей или свининой. Реже якисоба готовят с морепродуктами

Ингридиенты:

•лапша соба 100 г;
•филе курицы 200 г;
•головка репчатого лучка;
•1 морковка;
•2 ст. л. соуса соевого и 2 ст. л. уксуса бальзамического;
•1 болгарский перчик;
•оливковое масло (для жарки);
•соль и перец молотый по вашему вкусу.

Рецепт в комментариях

𝓽𝓪𝓰𝓼 : #japanese
@kimchittok Открыть/Комментировать

2023-02-16 19:12:59 『 Рис в Тайланде 』

Основу кухни Таиланда составляет рис. Это национальная гастрономическая гордость, поскольку даже к супу его подают в отдельной тарелке вместо хлеба.

Рис — всему голова, вареный рассыпчатый – он основной продукт питания, хотя на севере и северо-востоке Таиланда отдают предпочтение липкому варианту.Рис едят с курицей, со свининой, с морепродуктами и рыбой.

«Еда» в переводе на тайский — это дословно «рис». Тайцы кроме вареного риса, также предпочитают жареный, который готовят с яйцом, добавляя при этом и другие необходимые ингредиенты.

𝓽𝓪𝓰𝓼 : #thai #fact
@kimchittok Открыть/Комментировать

2023-02-16 06:46:56 『 Корн-дог 』

Корн-дог с сыром – популярное в Корее блюдо для быстрого уличного перекуса. Невероятно хрустящая корочка и тянущаяся моцарелла

Ингредиенты:

•Сосиски - 4 штуки
•Твёрдая моцарелла - 200–250 г
•Мука - 240 г
•Соль - ¹⁄₄ ч. ложки
•Сахар - 45 г
•Яйцо - 1 штука
•Молоко - 240 мл
•Панировочные сухари - 200 г
•Растительное масло - 1 л

Рецепт в комментариях

𝓽𝓪𝓰𝓼 : #korean
@kimchittok Открыть/Комментировать

2023-02-15 05:51:31 『 Якитори 』

Якитори - это нарезанный цыпленок на шпажках, приготовленный на барбекю, и приправленный сладковатым или соевым соусом.

Ингредиенты:

•куриные бедра - 6 Штук (нарезать на небольшие кусочки)
•зеленый лук - 1 Штука (крупно порезать)
•сахар - 1/2 Стакана
•сакэ - 5 Чайных ложек
•мука - 1 Ст. ложка

Рецепт:

Приготовление соуса:
В небольшой кастрюле смешать соевый соус, сахар, муку и сакэ (можно заменить белым вином). Довести до кипения затем уменьшите огонь и варить еще 10 минут, пока соус не уменьшается на одну треть. Поставить в сторону.

Насадить кусочки курицы и зеленый лучок на бамбуковые шампуры. Обильно залить соусом со всех сторон. Жарить в течении 5-10 минут на разогретом гриле.
Разлить соус в небольшие чашки и подавать к закуске.

𝓽𝓪𝓰𝓼 : #japanese
@kimchittok Открыть/Комментировать

2023-02-13 14:39:05 『 Хотток 』

Хотток — это популярная корейская уличная еда, которая представляет собой лепёшки, сделанные из рисовой муки и дополнительно начинённые орехами, семенами кунжута, мёдом и т. п.

Ингредиенты:

Пшеничная мука + рисовая – по 1 стакану;
Дрожжи – 10 г;
Сахар – 20 г;
Соль – 2 г;
Растительное масло – 10 мл;
Теплая вода – 1 стакан;
Орехи – горсть;
Тростниковый (коричневый) сахар – 0,5 стакана;
Корица – 5 г.

Рецепт:

Растворите в воде сахар и дрожжи, через 5-10 минут смешайте муку двух видов и просейте ее через сито. Добавьте соль, масло и замесите тесто. Тесто должно отстояться в теплом месте примерно час. Затем его нужно обмять и оставить еще на 20 минут. В это время измельчите орехи, смешайте их с корицей и сахаром.

Сформируйте из теста шарики, раскатайте каждый в небольшую лепешку. Положите в центр начинку и снова скатайте шар. Положите его на раскаленную сковороду и прижмите лопаткой, чтобы он расплющился. Хотток жарят с двух сторон до золотистого цвета.

𝓽𝓪𝓰𝓼 : #korean
@kimchittok Открыть/Комментировать