Кето авокадо во фритюре #гарниры Авокадо во фритюре – альт | КЕТО и LCHF ДИЕТЫ
Кето авокадо во фритюре #гарниры
Авокадо во фритюре – альтернатива картофелю фри для кето-диеты
Лучше выбирать твердое авокадо. Такое авокадо легче нарезать на тонкие и ровные ломтики, а в процессе жарки кусочки не развалятся.
Ингредиенты:
3 шт. авокадо
1 шт. яйцо
1,5 стаканы миндальная мука
1,5 стаканы растительное масло с высокой точкой дымления (например, органическое подсолнечное)
¼ чайн. ложк. кайенский перец
½ чайн. ложк. соль
Для сервировки
2 стол. ложк. домашний майонез
1 чайн. ложк. Шрирачи (или соус Чили)
Приготовление:
В миске смешайте миндальную муку с солью и кайенским перцем.
Очистите авокадо, нарежьте на половинки и удалите косточки. Каждую половинку авокадо нарежьте вертикально на 4-5 частей, в зависимости от размера фрукта.
Разогрейте фритюрницу или глубокую сковороду с большим количеством растительного масла. Температура должна составлять примерно 180 С. Если под рукой нет термометра, можно проверить температуру масла следующим способом: опустить деревянную ложку или лопатку в масло, если ложка окружена пузырьками, то масло достаточно прогрелось. На нагревание уходит примерно 5-8 минут.
В миске слегка взбейте куриное яйцо. Обваляйте каждый кусочек авокадо в яйце.
Затем обваляйте авокадо в миндальной муке, пока она плотное не покроет заготовку.
Осторожно опустите каждый ломтик авокадо в разогретое масло. Обжаривайте каждый кусочек авокадо или партию 45-60 секунд, до светло-коричневой корочки.
Достаньте авокадо с помощью шумовки и переложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавайте авокадо во фритюре со смесью соуса Чили (Шрирача) и майонеза.
