Кето пудинг
Семена чиа помогают добавить клетчатку в свой ежедневный рацион на кето-диете. Кроме этого, в семенах меньше сахара, чем в другом источнике клетчатки – фруктах.
Семенам чиа нужно время, чтобы впитать жидкость, и превратить смесь в сливочный пудинг.
Ингредиенты:
1 стакан кокосовое молоко из банки
1,50 стаканы несладкое миндальное молоко
3 стол. ложк. смесь гранулированной стевии и эритрита (или гранулированный эритрит)
½ стакан семена чиа
½ стакан лимонный сок
2 чайн. ложк. лимонная цедра
Приготовление:
Поместите все ингредиенты чашу блендера.
Включите блендер на несколько секунд, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
Разлейте по порционным стаканам. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов перед подачей на стол.
Примечания к рецепту
Этот пудинг может показаться довольно богатым углеводами, но почти все эти углеводы являются волокнами. На самом деле в одной порции пудинга содержится всего 3 чистых углевода.
Если кокосовое молоко отделилось, налейте его в кастрюлю и осторожно нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая. Это поможет вернуть однородную консистенцию.
Не используйте Трувию в качестве подсластителя для приготовления пудинга. Этот ингредиент помешает пудингу правильно застыть.
Если нет возможности использовать блендер, пудинг можно приготовить в банке. Для этого все ингредиенты помещаются в банку с крышкой и хорошо встряхиваются. Пудинг будет более зернистый, но останется таким же полезным.
Приятного аппетита!
