ПИРОЖНОЕ «ШКОЛЬНОЕ» Оно же «Театральное», оно же «Песочная полоска».
Вкус детства! Рассыпчатое песочное тесто с ароматным джемом и шоколадной глазурью.
Автор
@ketoparanoia Не жалейте
и
, я для вас очень стараюсь!
Для теста: Мука миндальная 100 г
Мука кокосовая 20 г
Яйцо 2 шт (116г)
Масло сливочное 45 г
Разрыхлитель 1/2 чл
Сахзам, ванилин
Для джема: Ягоды 200 г (я использовала клубнику, но можно любые, в том числе и замороженные. Лучше покислее)
Агар-агар 0,5 чл (2г)
Для помадки: Сметана 50г
Масло сливочное 20 г
Какао 10 г
Эритрит 30г
Готовим основу:1. Смешать сухие ингредиенты
2. Яйца взбить щепотка соли до побеления и увеличения в объеме. Добавить растопленное масло, перемешать миксером
3. Добавить сухие ингредиенты, перемешать, оставить тесто на 10 мин
4. Выложить тесто в форму (размер 20х20), разровнять и запечь при 180° 15-20 мин. Можно распределить тесто на противне, по форме квадрата. Остудить, разрезать на 2 равные части
Готовим джем:1. Ягоды поместить в сотейник с толстым дном, уваривать до мягкого состояния, разминая ягоды лопаткой
2. Добавить агар-агар, перемешать и уваривать ещё 1 мин
3. Остудить, пробить блендером до однородной массы
Готовим помадку:1. Растопить сливочное масло, добавить сметану, какао, сахзам. Довести до кипения, постоянно помешивая, снять с плиты, остудить
Сборка:
1. Одну часть песочного коржа смазать джемом, сверху положить второй корж и смазать его шоколадной помадкой
2. Убрать в холодильник для стабилизации на 2-3 часа
3. Нарезать на порционные кусочки
Примерное КБЖУ на 100г: 267/8/23/5 (клетчатка 1)Готовьте с любовью
Подписывайтесь на канал и следите за новыми рецептами!#пирожноешкольное #кетопирожное #кетодесерт
