Что ел средневековый король
Сохранились весьма обширные записи о трапезах некоторых королей средневековья. И как обычно — они далеки от хорошего питания. Обилие жирного мяса часто приводили к подагре. Король Людовик XI, живший в XV веке, сделал своей резиденцией шато Плесси-ле-Тур. В основном он жил отдельно от жены и предпочитал трапезничать в одиночестве.
К столу подавали: королевскую хлебную похлебку, суп с клецками, приготовленными в остром соусе или сваренными в молоке, суп с гранатами; белую колбасу из мяса каплуна. Различные виды мяса и птицы: рябчиков, куропаток, простых и греческих кур, аистов; панты (рога) молодого оленя, мелко нарезанные и пожаренные в топленом свином сале; все это в лимонном соусе и в соусе из выдержанного вина. Из необычного - ежей. Часто подавали белый изюм или изюм в листьях инжира, а так же десерт наподобие вафельных трубочек.
В более зрелом возрасте король Людовик XI имел лишний вес. Форму он старался поддерживать с помощью охоты.
