2022-08-22 11:25:58
По пропорциям сказать трудно, у меня на этих противнях вместилось ~2/3 ведра помидоров, а готовый продукт влез в баночку 700 мл.
Помидорки выбирать лучше средние, примерно одинакового размера, у меня были разнокалиберные, мелкие пересохли, в то время как крупные только начали схватываться.
Помыла их, разрезала пополам, удалила место плодоножки и жидкую составляющую (этот сок отдельно можно выпить с солью или добавить куда-нибудь), разложила на противне на пергамент срезом вверх. Посолила, добавила чуть сахара, присыпала специями и слегка смазала оливковым маслом.
Поставила в духовку на 100°, режим горячий воздух и стояли они там целых 6 часов . Периодически духовку открывала, чтобы выпустить пар. Потом я вообще приоткрыла дверцу, положив сверху свернутое рулоном полотенце, чтобы по бокам были щели, и ещё за 2 часа они дошли до кондиции. Следующий раз буду сразу приоткрывать, так времени потребуется меньше.
Помидорки должны получиться не влажные, но и не пересушенные.
Далее смешиваем оливковое и подсолнечное масло в пропорции 1:1 и подогреваем, не давая ему закипеть.
Режем чеснок мелкой соломкой.
Баночку хорошо моем и стерилизуем.
Складываем в неё слоями наши помидорки, пересыпая каждый слой чесноком и заливаем понемногу горячим маслом.
Утрамбовываем плотно вилкой. Масло должно слегка покрывать томаты.
Баночку закрываем, даём остыть и храним в холодильнике.
Желательно дать настояться томатам хотя бы неделю.
Если получится .
Очень вкусно делать с ними тосты (хлеб/творожный сыр/вяленый томат), добавлять в пиццу или салаты, ну и масло из этой баночки в качестве заправки просто .
Короче, следующее лишнее ведро помидоров я приготовлю только так !
А у вас какое любимое блюдо из ?
4.8K viewsНаталия Калашникова, 08:25
Н
