In vino veritas? Часть вторая Расскажу я вам о вине. Знани | Юля - путешественница
In vino veritas?
Часть вторая
Расскажу я вам о вине. Знания ненужные, но аристократичные. Возьмите ваш монокль и цилиндр, сейчас будет гид по винам.
Следует отметить, что настоящее, не порошковое вино, не может иметь одинаковый вкус. Виноград даже одного сорта имеет разные вкусовые качества, в зависимости от почвы, склона, на котором расположен виноградник, количество осадков, который повидал урожай и т.д.
Кроме этого, для меня было шоком, что из одного и того же винограда делают разные сорты вина. Это зависит от способа брожения и лет выдержки.
Поскольку я распивала алкогольные напитки в Вероне, мы с вами говорим о Вальполичелле - винодельческом субрегионе в Италии. Находится он территориально между Вероной и Венецией. Здесь выращивают красные сорта винограда (Корвина, Рондинелла, Молинара), практически нигде более не встречающиеся. А это значит - что вино уникальное.
Вальполичелло. Названо по имени региона. Самое легкое вино и самое неаристократичное (считается крестьянским). После сбора урожая, данное вино готово уже в февралю-марту. Вкус легкий, но достаточно терпкий.
Рипасо. Гибрид из вальполичелло и вин, сделанных из подвяленного винограда. Выдерживается чуть дольше. Вкус очень крепкий и терпкий.
Амароне. «Жемчужина» региона Вальполичелла. Безумно дорогое и несказанно шикарное сухое вино. Очень крепкое и при этом мягкое.
Все виды вина ферментируются при температуре 27 градусов. Зимой допускается - 19 градусов. Для брожения пестициды и дрожжи не используются. Можно сказать, что натуральный, богатый витаминами продукт
Мы с Игорем взяли Рипасо, которое стоило бы в Украине несказанно дорогих денег, а на винодельне всего около 12 евро, и распили бутылку на следующий день. Потому что в день дегустации мы наклюкались на самой винодельне. Не знаю, как у нас так получилось. Наверное, потому что впервые пили настоящее вино, ещё и сухое, ещё и на голодный желудок.
#italy #мой_experience
