2022-08-30 09:54:06
#рецептдня
НАНО-КУРИЦА И ЧЕСНОЧНЫЙ РИС
Ну, собственно главная интрига уже раскрыта в названии. Расходимся
Ну ладно, ладно, давайте коротенько пробежимся по рецепту, тем более, что там ещё и куркума!
Даю расклад на 1 нано-курицу, она же цыпленок-коршон и ¾ стакана риса.
Такой порции хватает на 2 человека, чтобы элегантно приобщиться к высокой кухне вашей высотки с Бибирево или Балашихе, но вы можете увеличить количество куриц или риса под свои нужды.
Курицу солим вкусной солью, если готовой нет, берете обычную и мешаете с травками, сухим чесноком, паприкой и прочими радостями. Перчим хорошим перцем. Не забываем произвести все эти действия и внутри курицы. Кладем в форму для запекания грудью вверх, наливаем туда 80-100 мл белого вина (можно развести пополам с водой), ставим форму в духовку на 180-200°С и свободны на 30-40 минут (время для нано-курицы!). Форма должна быть компактной, это важно для продолжения.
За 20 минут до окончания готовки курицы приступаем к рису.
В кастрюлю наливаем 2 ст. л. оливкового масла и бросаем туда 2 размельченных зубчика чеснока. В идеале, если у вас в морозилке хранится зелень, замороженная вместе с маслом – бросайте такой зеленый кубик в кастрюлю тоже. Быстро размешиваем, добавляем ½ ч.л куркумы и щепотку паприки, и сразу высыпаем рис. Солим по вашему вкусу. Быстро все это обжариваем, помешивая, и заливаем кипятком (не забудьте перед этим уменьшить огонь или просто снять кастрюлю с огня, иначе вода сделает большой пппппшииикк на вас). Воды берем в 2 раза больше риса, я не сильна в дробях, поэтому посчитайте сами. 2 раза по ¾ стакана. Варим рис 15-17 мин на маленьком огне.
Достаем курицу. Осторожно вынимаем из формы. Во все соки кладем наш рис, разравниваем. Слой должен быть примерно 2.5-3 см (помните про компактную форму?). Кладете сверху курицу бледной спиной вверх и отправляете обратно в духовку на режим конвекции на 10 минут. Т=200°С. Если конвекции нет, то просто поднимите температуру и курицу повыше. Через 10 минут переверните курицу грудью вверх, дайте еще 2 минуты и выключайте.
Доставайте, подавайте. Не надо гадать, самое вкусное в этом блюде подпеченный рис!
288 viewsedited 06:54
I
