СМОРОДИНА - МОНАСТЫРСКАЯ ЯГОДА
Ещё недавно наши сады только зацветали, и вот, незаметно уже подкралось радостное время сбора урожая!
Смородина очень богата витаминами, причем их много не только в ягодах, но и листьях. Поэтому с давних времен их добавляют в банки при засолке овощей и грибов — они исполняют функцию пряности. Молодые листья также подходят для придания особого аромата квасу, а сушеные – для добавления в соусы. Также со смородиновыми листьями заваривают чай.
Больше всего в смородине содержится витамина С. При нагревании смородина утрачивает часть своих полезных свойств, поэтому для долгого хранения лучше просто перетереть её с сахаром, а не готовить варенье.
Кстати, в монастырях на европейской части России смородину начали выращивать еще в 11 веке, а в садах простых людей она появилась лишь 500 лет спустя. Поэтому на Руси её называли монастырской ягодой.
