Рисовый пудинг с кокосом и карамелизированным ананасом на 2 п | ИСПОВЕДЬ ОФИЦИАНТА
Рисовый пудинг с кокосом и карамелизированным ананасом
на 2 порции
1 стакан отваренного накануне круглозернистого риса 150 мл кокосовых сливок 1 ч/л ванильного экстракта 2 ст/л меда или тросникового сахара сок и цедра 1/2 лимона или лайма 30-40 г миндаля 1 ч/л семян льна
+ 200 г ананаса 100 г сахара +кокосовая стружка/чипсы для подачи
для пудинга сложить все игнгредиенты в блендер и измельчить до однородности. сахар растопить в сковороде до светлозолотистого цвета, добавить нарезанные кубиком ананас и жарить несколько минут пока ананас не пустит сок который должен смешаться с карамелью и слегка увариться. Остудить ананас. В креманки или стаканы выкладывать слоями ананас и пудинг. Украсить кокосовыми чипсами и можно подавать на стол или можно убратьв холодильник , если вы готовите заранее.
