Способ приготовления Вначале ставили опару 2 стол. лож. м | Ирина Смирнова

Способ приготовления
Вначале ставили опару
2 стол. лож. муки, 2 стол. л. сахарного песка, 30 гр. дрожжей заливаем 0,5 стакана тёплого молока, перемешиваем до однородности, накрываем и убираем в тепло.
Муку просеиваем, добавляем ванилин, щепотку соли, растопленный маргарин, яйца взбитые с сахарным песком, сметану, подошедшую опару и остаток молока. В тесто добавляем ещё оставшееся молоко.
Все месим до получения пластичного теста. Накрываем и ставим в теплое место, даем тесту подойти. Пока тесто подходит, готовим начинку
Масло топлёное - 200 мл
Сахарный песок - 250 гр
Ванилин - 1 пакетик
Мука - 600 гр(смотреть на глаз)
Масло растираем с сахаром, добавляем ванилин и постепенно вводим муку продолжая все время растирать начинку. Количество муки в рецепте указано приблизительно. Чтобы определить готовность нужно сжать начинку в кулак, а затем разжать кулак
Готовая начинка должна хорошо собираться, а при разжатии кулака так же хорошо рассыпаться.
Подошедшее тесто скатываем в шары и раскатываем поочередно каждый шар, выкладываем в форму для выпечки, выкладываем сверху начинку, затем пласт раскатанного теста, сверху вновь начинку. Мы слоили 3 раза, Вы можете делать столько слоёв, сколько нужно Вам.
Сверху смазываем яичным желтком, делаем проколы вилкой, даем подойти еще раз в форме и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов до красивого золотистого цвета. Время выпечки зависит от духовки.Приятного чаепития!
⠀