Самое большое удовольствие лично для меня, печь пасхальную выпечку вместе с мамочкой
Хочу ещё, как минимум лет готовиться к Пасхе вместе и вместе её отмечать
И куличи,и кяту,и рулеты выпекали из этого теста.
Для опары
Дрожжи-30гр
Мука-2ст.лож
Сахар-2ст.лож
Молоко тёплое-2ст
перемешиваем до однородности,убираем в тепло
Пока опара подойдёт, замешиваем тесто
Мука-3кг
просеиваем,добавляем
Соль-10гр
Ванил.сахар-1пак
Маргарин-400гр
растапливаем
Яйцо-8шт
взбиваем с
Сахар-400гр
добавляем в тесто
Сметана-200гр
Молоко тёплое-1литр
Хорошо вымешиваем тесто, добавляем подошедшую опару,месим до получения пластичного теста и распределяем тесто на две кастрюли(1-для куличей, 2-для кяты и рулетов)и ставим в теплое место,чтобы тесто подошло.Когда тесто подойдет,добавляем в тесто для куличей
Изюм-100гр
Цукаты-100гр
Шок.глазурь-50гр
формируем куличи, оставляем в формочках, чтобы подошли и отправляем выпекаться при темп.180гр.Готовые куличи смазываем в горячем виде БЕЗЕ
Белки-от 4яиц
взбиваем до плотной пены с
Соль-щеп
постепенно всыпаем
Сах.песок-1ст
Взбиваем до острых пиков, добавляем
Лимон.кисл.-щеп
Сверху посыпаем посыпкой и куличи готовы Для кяты и рулетов, формируем нужное изделие, распределяем начинку
ДЛЯ КЯТЫ
Масло слив.-200гр
растираем
Сах.песок-250 гр
добавляем
Ванил.сахар-1 пак.
постепенно вводим
Мука-600 гр
продолжая все время растирать начинку,чтобы определить готовность нужно сжать начинку в кулак,а затем разжать кулак готовая начинка должна хорошо собираться,а при разжатии рассыпаться ДЛЯ РУЛЕТА С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ
Орех(измельчаем)-3ст
Сах.песок-1,5 ст
Ванил.сахар-1 пак.
всё перемешиваем
ДЛЯ РУЛЕТА С МАКОМ
Мак-2ст
промываем, заливаем кипятком,варим пока влага не испарится,добавляем
Сах.песок-1ст
Ванил.сахар-1 пак
Масло раст-1 ст.лож
перемешаем
Выкладываем на противень швом вних,смазываем
Желтки-4шт
прокалываем вилочкой каждое изделие,даем подойти еще раз на противене,выпекаем в разогретой духовке до180 гр., время зависит от духовки
Готовьте обязательно-это очень вкусно
