Рецепт заливного из индюшиных шей от мамы
Индюшиные шеи (у нас 1,7кг), варить 3-4 часа, после закипания собрать пену и положить в бульон одну луковицу, 2-3 морковки (одну из них вытащить, чтобы не переварилась, ее используют для украшения), спустя 2 часа после закипания бульон посолить. Когда мясо будет готово, убрать кастрюлю с огня, достать мясо и отделить его от кости, а бульон процедить. В отдельную ёмкость налить немного бульона и добавить желатин по инструкции (у нас получилось 1,5л бульона, в который мы добавили 30г желатина), вернуть бульон на огонь, добавить в него растворенный желатин и помешивая довести до кипения, но не кипятить. Мясо разложить по формам, сверху украсить (у нас морковь и петрушка) и залить бульоном. Оставить при комнатной температуре до остывания, затем убрать в холодильник, как только застынет, можно кушать
