2021-05-17 14:25:35
Еще на заре 20 века, армия и флот Японии перешли на белый рис, поскольку бурый быстро прогоркал. Плюс армия должна получать все самое лучшее. А веками белый рис ели самураи, чиновники и аристократия. И даже валюта коку это 150 кг белого риса - количество для человека на год.
В общем был это некий социальный типа лифт - вчерашние крестьяне призванные на флот кушали белый рис, вместо батата и травы. Но у них началась вспышка таинственной болезни какке. Раньше она терзала только аристократию, а тогда перешла на силовиков. Тиамин откроют еще только через 10 лет и восточная медицина пыталась лечить это дело прижиганиями активных точек полынью, голоданиями(!) и иголками. В свое время от нее умер не абы кто, а принцесса Казу, тетя императора.
Флот это дело преодолел, при помощи двух блюд. Карри, куда подмешивали ру - загуститель из муки и масла. Японцы бунтовали когда хлеб и галеты вводили на флоте, а карри ели с удовольствием. И смесь риса с перловкой. Ее ввел врач Такаки Канехиро, подсмотрев блюдо у крестьян. Ибо он понял, что офицеры какке не болеют. Потому что в чипке на корабле (шубо по японски) покупали себе всякие неуставные лакомства. И добирали норму витамина. А беднота отсылала домой зарплату и ела только то, что в котле. Если крестьяне дома не болеют, то нужно кормить их на борту как дома. Сделано.
За победу над болезнью, которую тогда считали инфекционной, Ханехиро получил титул барона и прозвище Ячменный. Он, кстати, закончил медицинский колледж в Лодоне. А восточная медицина с древними традициями продолжала лечить дефицит голоданиями и полынью. Во время осады Порт Артура это стоило армии Японии около 18.000 жертв и примерно 140.000 пострадавших от кекко. И только в 20 годах прошлого века карри, ячменная мука и перловка, а также добавки витамина В в аварийных рационах помогли армейцам Японии победить эту болезнь. Мы ее знаем как бери-бери.
125 views11:25
И
