На самом деле паприка (стручковый перец) произвела революцию в | Insider.map
На самом деле паприка (стручковый перец) произвела революцию в венгерской кухне лишь после того, как местные фермеры культивировали множество подвидов — от сладкого до острого (édes– csípős).
Тем временем деликатные французские кулинарные техники начали распространяться в домах аристократии, а затем и по всей стране, укрощая несколько грубую и пряную венгерскую крестьянскую еду (например, загуститель из муки и масла — ру (roux) заменил хлеб). Это привело к более изысканному, но все же отличному стилю приготовления пищи, который считается основой современной венгерской кухни.
