ingener_na_kuxne👩‍🍳

2022-09-01 17:00:04 ​ВИШНЕВЫЙ, ШОКОЛАДНЫЙ , СЛИВОЧНЫЙ ТОРТИК

КБЖУ на 100гр.:115/7/6/9

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
-4 яйца
-20гр.кук.крахмала
-20гр.какао
-подсластитель по вкусу

Для пудинга:
-3 яйца
-400гр.молока
-30гр.крахмала
-5гр.желатина+30 воды
-подсластитель по вкусу

Для желе:
-300гр.вишни
-5гр.желатина
-подсластитель по вкусу

ГОТОВИМ:
Яйца взбить до пышности (они увеличатся в объеме в 3-4раза).
В отдельной миске смешать крахмал, какао и подсластитель.
В несколько этапов просеять смесь сыпучих продуктов в яйца.
Перелить в форму и запечь при температуре 170С ~30мин.Остудить.
Крахмал, яйца, молоко и сахзам смешать вместе до однородности, варить на среднем огне до загустения (не кипятить), постоянно помешивая.
Желатин залить водой, дать набухнуть. Смешать с горячим пудингом. Убедиться, что желатин растворился.
Разморозить вишню в сотейнике на медленном огне. Довести до кипения. Отжать весь сок в отдельную посуду.
Соединить с желатином, растопить в микроволновке. Смешать.
Бисквит разрезать пополам, сложить в кольцо. Пропитать (можно сладкой водой, вишнёвым соком или какао), выложить кремовый слой (не кипящий, но немного остывший), дать ему схватиться ~2 часа.
Выложить вишню,полить вишнёвым соком с разведённым желатином.Пропитать второй бисквит, выложить сверху. Ставим в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-09-01 13:00:04 ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-200гр.запечённой тыквы
-1 яйцо
-130гр.муки
-50гр.масла комн.темп.
-40гр.кокосового сахара
-25гр.шоколада
-1/2ч.л.разрыхлителя
-1/2ч.л.корицы и мускатного ореха

ГОТОВИМ:
Я использовала муку киноа, пшеничную цз и казеин. До этого тестировала на пшеничной, в общем, все работает.

Масло с сахаром взбиваем до пышности и увеличения в объеме.
Добавляем яйцо, продолжаем взбивать до объединения.
Добавляем тыквенное пюре, повторяем ещё раз.
Просеиваем сухие продукты, размешиваем до однородности и всыпаем шоколад. Убираем в морозилку на 30 минут.
Разогреваем духовку до 180С, раскладываем на пергамент тесто (руками или ложкой).Запекаем минут 10, до появления признаков золотистости.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-09-01 09:01:00 ТРОПИЧЕСКИЙ ТАРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
-1 банан (125гр)
-120гр.овсяных хлопьев
-50гр.мёда
-30гр.кокосового масла
-20гр.кокосовой стружки

Для начинки:
-70гр.рикотты
-1 яйцо
-120гр.ананасов
-подсластитель по вкусу
-1/2 пакетика ванилина

ГОТОВИМ:
Банан размять вилкой,всыпать овсяные хлопья, мед и кокосовую стружку. Влить кокосовое масло (растопленное в микроволновке), размешать до однородности.
Распределить по форме (у меня 20см) с небольшими бортами.
Запекать ~15 мин.при 200С. До появления корочки. Важно: мед здесь является склеивающим продуктом. Я бы не советовала уменьшать его количество. Также, основа должна быть достаточно плотной, чтобы держать форму.
Взбиваем яйцо до плотной пены и увеличения в объеме раза в 4 с подсластителем. Добавляем ванилин и рикотту, перемешиваем лопаткой.
Выливаем в форму, сверху раскладываем кольца ананаса. Запекаем 35мин.при 160С.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-08-31 17:06:22 БАНАНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-170гр.ряженки
-100гр.манки
-1 банан
-15гр.какао
-1 белок
-180гр.творога в брикете
-1ч.л.разрыхлителя
-25гр.шоколада
-подсластитель по вкусу

ГОТОВИМ:
Залить манную крупу ряженкой и оставить на 30минут.
Белок пробить блендером с творогом и добавить к манке.
Всыпать разрыхлитель и подсластитель.
Разделить тесто на 2 части.В одну часть добавить банан: как больше нравится - нарезав или, размяв вилкой.В другую добавляем какао и шоколад.
Включаем фантазию и размазываем тесто по форме
Запекаем 25-30 минут при температуре 180С.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-08-31 13:00:12 ТВОРОЖНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

КБЖУ на 100гр.:126/11/5/9

Много фруктов, мало теста. Вот такой он. Хорошо держит форму. В идеале, потушить яблоки с корицей и лимонным соком до мягкости.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(На форму 20см)
-2 яйца+желток
-180гр.творога в брикете
-100гр.кефира
-120гр.муки рисовой
-1ч.л.разрыхлителя
-350гр.яблок (вес уже почищенных и без косточек)
-подсластитель по вкусу
-корица,апельсиновая цедра по желанию
-грецкий орех для украшения

ГОТОВИМ:
Почистить и нарезать яблоки.Внутрь кубиком, для верха слайсами.
Творог смешать с кефиром, пробить блендером, чтобы разбить комочки.
Яйца взбить с подсластителем и щепоткой соли добела и увеличения в объеме.
Сухие продукты смешиваем отдельно (мучное, пряности).
Сначала соединяем яйца с творожной смесью, затем просеиваем муку с разрыхлителем.В конце добавляем цедру и яблоки.
Выкладываем в форму, смазанную маслом, верх украшаем яблоками и грецким орехом, смазываем желтком.
Запекаем 35мин.~ 180С.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-08-31 09:01:00 ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-2 яйца
-150гр.муки (у меня всякая разная смесь: протеин, отруби, амарантовая и рисовая)
-450гр.кабачка
-подсластитель по вкусу
-пакетик ванилина
-2гр.разрыхлителя
-красный пищевой краситель ( по желанию)

Для крема:
-50гр.творожного сыра
-250гр.творога мягкого
-подсластитель по вкусу

ГОТОВИМ:
Кабачок чистим и пробиваем блендером. Ничего отжимать не надо.
Перекладываем в большую миску, добавляем яйца, краситель и сухие продукты.
Жарим на медленном огне без масла, пока тесто не перестанет блестеть (2-3 минуты). Меньше сыпучки брать не советую. Чуть больше - можно.
Для крема смешиваем сыр с творогом, добавляем сахзам,хорошо вымешиваем блендером.
Промазываем каждый коржик.
Можно оставить так, я смазала верх шоколадной пастой и украсила малиной. И убираем хотя бы на 2 часа в холодильник.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-08-30 17:00:09 КЕКС ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ БЕЗ МУКИ

Это действительно новый вкус и новая текстура
Он как будто очень масляный, бархатный и... очень рыхлый. Попробовали бы такой?

КБЖУ на 100гр.:182/9/10/8

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-банка фасоли (200-230гр.)
-25гр.какао
-25гр.кокос.масла
-2 яйца
-50гр.крепкого разведённого кофе
-подсластитель по вкусу
-2ч.л.разрыхлителя

Для украшения:
-50гр.шоколада без сахара
-50гр.мягкого творога
-20гр.орехов

ГОТОВИМ:
Фасоль промыть и пробить в блендере.
Переложить в миску и смешать со всеми продуктами, перелить в форму.
Запекать ~30 мин.при 180С. Доставать из формы после остывания!
Шоколад растопить на плите или импульсами в микроволновке, добавить творог и полить кекс. Сверху посыпать орешками.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-08-30 13:00:05 МИНИ МАЛИНОВЫЕ ЧИЗКЕЙКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
-50гр.муки
-12гр.слив.масла
-1/2 яйца
-подсластитель по вкусу
-щепотка соли

Для начинки:
-150гр.малины или другой ягоды
-1ч.л.агар-агара
-200гр.нат.йогурта
-подсластитель по вкусу

ГОТОВИМ:
Муку растереть с маслом до крошек, добавить остальные ингредиенты, замесить однородное тесто, убрать в холодильник минут на 30-40.
Затем раскатать или распределить руками в форме.Перед запеканием наколоть вилкой.Выпекать 5-7мин.при 180С.
Делаем малиновое пюре: малину доводим до кипения, пюрируем блендером или лопаткой,избавляемся от косточек, путём перетирается через сито.
Переливаем пюре обратно в сотейник,добавляем подсластитель,агар,доводим до кипения, и помешивая,кипятим 2-3мин.Убираем с огня и пару минут даём постоять.
Смешиваем 2/3 смеси с йогуртом (комнатной темп.),разливаем по формочкам.
Минут через 10 верх уже схватится, и остатки малинового пюре распределяем сверху и кладём свежую малину сверху.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-08-30 09:01:00 ПП ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ ИЗ НИЧЕГО
⠀
Он плотный, мокрый внутри, тяжелый и Мега шоколадный
⠀
КБЖУ на 100гр.:155/4/8.5/13
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-200гр.пшеничной цельнозерновой муки(можно взять обычную, или смешать пшеничную и немного рисовой)
-200-230гр.молока или воды(я взяла 100гр.воды и 100гр.молока)
-3ст.л.какао
-3ст.л.подсолнечного, оливкового или кокосового масла
-подсластитель по вкусу
-1.5ч.л.разрыхлителя
⠀
ГОТОВИМ:
Смешиваем сначала все сухие ингредиенты.
Затем влить воду и молоко,если тесто сильно густое, добавьте ещё 20-30гр.молока.Можно использовать только воду или только молоко.
Добавляем подсластитель и хорошо перемешиваем, чтоб он растворился.
Добавляем масло и перемешиваем.
Тесто вылить в форму для запекания ( высота пирога зависит от диаметра формы. у меня 12 см) выпекать 40-50мин. при 160С в хорошо разогретой духовке.

можно дополнительно пропитать сверху, будет вообще
Я пропитала вишневым соком, вы можете чем захотите.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-08-29 17:00:05 КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ

Ну что,кто тут у меня не боится есть картошку?)Тогда пойдёмте готовить вкусную картофельную запеканку

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-1,2кг.картофеля
-1 яйцо
-100гр.сыра
-4ст.л.сметаны
-500-600гр.фарша
-1 луковица
-соль,специи по вкусу

ГОТОВИМ:
Картофель чистим,варим,не забываем посолить,сливаем воду,разминаем в пюре.Остужаем.В остывший картофель добавляем яйцо и перемешиваем.
Лук мелко нарезаем,слегка обжариваем.
Добавляем к луку фарш (любой).Обжариваем фарш ~5 минут (можно добавить немного воды).Добавляем соль,специи по вкусу.
Форму для запекания слегка смазываем маслом.Выкладываем первый слой,половину картофельного пюре.Затем слой фарша и снова слой пюре.
Сметану смешиваем с ~3 ст.л. воды.Добавляем соль,специи по вкусу.Я просто солю.Заливаем запеканку сверху сметанным соусом.
Готовим запеканку при 180С~30 мин.Затем посыпаем тертым сыром и запекаем еще ~10мин.до румяной сырной корочки.
Слегка остужаем,иначе запеканка будет разваливаться.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать