Как произошел «бум» матча? До эры Тайсё (императора Ёсихито | Матча на кокосовом🍵

Как произошел «бум» матча?

До эры Тайсё (императора Ёсихито; период в истории Японии с 30 июля 1912 по 25 декабря 1926) использование матча было ограничено чайной церемонией.

С 1985 года (60-й г. Сёва) потребление матча внутри Японии в других целях (помимо чайной церемонии) начинает возрастать. Это начало так называемого «Бума матча». Возросла роль матча в изготовлении сладостей (как японских, так и западного образца), напитков вроде матча латте. Но особенно заметным этот «бум матча» в 1996 г (8-й г Хэйсэй) сделала компания «Häagen-Dazs».

В 1996 году американский производитель мороженого «Häagen-Dazs» начал продажу мороженого с матча по всему миру. Это мороженое с матча продавалось в маленьких упаковках и сравнительно дорого (ведь для его изготовления использовали матча хорошего качества, который до того времени практически не употреблялся в качестве кулинарной добавки), но яркий вкус стал причиной популярности продукта и роста продаж.

Следующим шагом в «буме матча» стал Starbucks в 2005 году (17-й г. Хэйсэй). В настоящее время сеть имеет около 30 000 заведений по всему миру. Поскольку «Starbucks» стал закупать матча для своей сетки в больших объемах, чай в очень короткие сроки превратился в продукт массового потребления.

В Европе, США, Гонконге, Китае, Юго-Восточной Азии есть большой потенциал для расширения потребления матча. В России так точно, потому что сейчас матча можно встретить практически везде — в кофейне, кафе или ресторане. Качество иногда желает лучшего, но все-таки матча пошел в массы.

#японские_заметки