Этот салат давно стал народным любимцем, и завоевал наши сердца Главными его компонентами являются - листья салата, мясо и соус Если в качестве мяса выбрать индейку, то получится еще вкуснее, чем обычно. Проверено
Филе грудки индейки, малое 400 г
Салат романо 600 г
Пармезан 50 г
Хлеб 4 ломтика
Анчоусы 6 шт.
Чеснок 2 зуб
Желток 2 шт.
Уксус винный 10 мл
Масло растительное 150 г
Соль, перец
Мясо посолите, поперчите, обжарьте 15 мин. Замотайте в пленку и оставьте на 30 мин.
Листья крупно нарвите. Мякиш хлеба нарежьте кубиками. В сковороду выложите раздавленный зубчик чеснока и обжарьте кубики хлеба 3 мин.
Заправка. Натрите 2/3 сыра на мелкой терке. Раздавите зубчик чеснока и растолките вместе с анчоусами в пасту. Добавьте перец, желтки, уксус, перемешайте.
Постепенно влейте 150 мл масла, все время взбивая венчиком. В конце добавьте тертый пармезан.
Нарежьте мясо. Салатные листья выложите и полейте 1/3 заправки, перемешайте и разложите по тарелкам. Выложите сверху сухари, ломтики индейки и пармезан.
