Гёдза по японски- наивкуснейшие жаренные пельмени Изначально это блюдо было придумано в Китае, но обрело популярность именно в Японии Попробуйте гедза с индейкой и на секунду очутитесь в азиатской стране
400 г филе бедра индейки
тесто для гёдза
5 листов китайской капусты
Лук репчатый
Зеленый лук
50 г корня имбиря
4 зуб чеснока
5 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. устричного соуса
1 ст.л. саке
Кунжутное масло
Соль, перец
10г сахара
10 г муки
Натрите на мелкой терке имбирь, чеснок. Мелко порубите зеленый лук, репчатый лук и капусту.
Мясо пропустите через мясорубку. Добавьте соевый соус, соль, сахар, чёрный перец, саке, устричный соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, лук и капусту. Перемешайте, затяните миску пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.
Выложите на тесто начинку, смочите края теста водой и защипните края. Смажьте сковороду кунжутным маслом. Выложите гёдза и влейте воды наполовину сковороды. Накройте крышкой, готовьте 6 мин. Снимите крышку, дайте выпариться жидкости, чтобы низ поджарился.
