2018-12-29 13:37:53
Рецепт медовых пряников на ёлку.
350-400 г муки
100 г сахара
100 г сливочного масла
100 г жидкого меда
1 яйцо
1 ч.л. негашеной соды
1 ч.л. корицы
1 ч.л. сушеного молотого имбиря
0,5 ч.л. мускатного ореха
1 пакетик ванильного сахара или ванилина
По желанию можно добавить 3-4 столовых ложки какао-порошка для темного цвета.
Теплое масло, яйца, сахар и мед смешать миксером до однородности. Добавить муку, соду и специи, замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком крутым. Убрать в холодильник на несколько часов (хранится в холодильнике до месяца).
Тесто раскатать до толщины 4-6 мм, вырезать печенья. Запекать 8-10 минут при температуре 180-200°С. Остывшие печенья можно украсить айсингом.
Айсинг:
1 куриный белок
100-150 г сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Пудру просеять. Белок слегка взбить миксером, добавить лимонный сок. По частям добавлять пудру, взбивая до очень густого и очень белого крема. Взбивать минимум 5 минут на максимальной мощности.
Для заливки печенья айсинг берется чуть жидковатый (я добавляю на три столовых ложки айсинга чайную ложку лимонного или свекольного сока или густой заварки из каркаде). Для рисования нужен густой айсинг и пакет с зип-локом.
В пакет положите две-три ложки айсинга, выпустите воздух, закройте застежку. Срежьте уголок, чтобы получилось маленькое отверстие. Рисуйте узоры, держа пакет на пару миллиметров над печеньем и слегка сжимая пальцами. Советую посмотреть несколько видео на ютубе, чтобы понять, как это делается.
#вбольшойсемье_рецепты
302 views10:37
В
