Конец августа - начало сезона айвы. Фрукт не самый популярный у россиян. Я, к примеру, всегда стараюсь добавить айву в шурпу. Спелый целый маслянисто-желтый плод в казан с шурпой из козленка (да ладно, и ягненок сойдет) - взрыв мозга - там в шурпе такие потом ароматы!
Но на этом мое кулинарное применение айвы заканчивается.
А братушки - сербы гонят из айвы фруктовую ракию - дунью. Вот это я люблю. Известный бартендер Саша Кан научил меня ее пить, закусывая тонкой долькой кислого яблока и большей закуски дунья не требует.
Но хорошую дунью в Москве встретишь реже, чем айву в марте и решил я, договорившись с великим самогонщиком Володей Бондаренко, чью продукцию чту и употребляю регулярно, выгнать собственную московскую дунью.
Прикинули мы - сахара в айве маловато. Из 500 кг спелой айвы получится литров 20-30 напитка.
Всего!
Да и дорога айва в Москве, рубликов по 500 за кг на рынках продают. Это ж золотой дистиллят получится!
Решили мы с Володей выпить и вопрос изучить подробно.
Отчитаюсь.
