МОРКОВНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
⠀
Коржи:
2 яйца
30 гр фиников(вес без косточек)
50 гр моркови
50 гр орехов
1/3 ч.л. разрыхлителя
Крем:
50 гр фиников(вес без косточек)
200 гр густого йогурта или мягкого творога
•Для крема пробиваем блендером йогурт с финиками.
⠀
Готовим корж:
•Финики замачиваем в тёплой воде на 2 мин и убираем косточки.
•Грецкие орехи измельчаем в мелкую крошку. Добавляем финики и желтки от яиц. Взбиваем до однородности.
•Морковь натираем на мелкой терке, добавляем пюре из финиково-ореховой массы и перемешиваем.
•Яичные белки взбиваем до пиков. В морковную смесь частями добавляем взбитые белки и перемешиваем.
•Тесто выкладываем тонким слоем на смазанный маслом пергамент.
Толщина теста ~ 1 см.
•Отправляем в духовку на 180°С на 12 минут. Остужаем.
•Кольцом или с помощью кружки вырезаем круги диаметром 10 см.
Я собирала пирожные в кольцах.
Украсила раскрошенными обрезками коржей (можно дроблёнными орехами). Получилось 2 шт.
Убираем в холодильник на несколько часов.
#
