Киоск. Рестораны Новосибирска

2023-05-11 09:00:22 Продолжаем день новостей о фестивалях: Российский ресторанный фестиваль (РРФ), основанный Александром Сысоевым, во второй раз проводит проект «Новые Имена». В нем примут участие рестораны, открывшиеся за последние полтора года. Фестиваль пройдет с 11 до 25 мая в 26 городах России и почти в 300 ресторанах.

Полный список ресторанов, участвующих в фестивале, и другие подробности «Новых имен» можно найти на сайте.

Из Новосибирска в нем примут участие всего 2 заведения ─ запущенный в этом году Григорием Крашенинниковым гастробар «Нюра» около Нарымского сквера, а также Lucky Pizza, расположенная в Новосибирском районе.

Гости ресторанов-участников фестиваля смогут попробовать дегустационные сеты из 3–5 популярных блюд. Цена фиксированная: 1190, 1790 или 2590 руб. за сет. В случае с Lucky Pizza это пончики с прошутто, лесными грибами и хвоей, под глазурью из кедрового молока, обской судак на подушке из птитима, с черемшой и зеленым крыжовником, бриошь с молочным шоколадом и кленовое мороженое. В свою очередь в «Нюре» в рамках фестиваля будет предложен копченый тар-тар из говядины, с грунтовыми и вялеными томатами, щи из трех видов капусты, с уткой, блином с икрой и деревенской сметаной, крошка-картошка с бефстроганов. Кроме того, для каждого сета разработан специальный коктейль Tchaikovsky Spritz. Открыть/Комментировать

2023-05-11 05:05:04 Стали известны подробности гастрономического фестиваля «Сибирская кухня», который будет приурочен ко Дню города и пройдет с 10 по 24 июня в Новосибирске.

Рестораны предложат гостям три сета блюд от 500 до 1500 рублей каждый, в составе которых обязательно использование сибирских локальных продуктов. Среди них в том числе: щука, осетр, чир, хариус, утка, олень, бобер, марал, грузди, лисички, маслята, облепиха, морошка, малина, кедровые орехи.

25 июня, в День города, планируется награждение победителей, которых выберут эксперты и с помощью народного голосования. Так же планируется установка мирового и национального рекорда по приготовлению 1300 биточков из щуки прямо на главной сцене празднования.

Заявки на участие могут присылать любые предприятия общественного питания и торговли не только Новосибирска, но и всей Сибири. Открыть/Комментировать

2023-05-05 05:05:07 Открыть/Комментировать

2023-05-04 06:27:42 Федеральный сервис доставки продуктов питания «Самокат» запустил в нескольких городах России, включая Новосибирск, активности, в рамках которых можно разобраться в маркировках и начать сортировать пластик и прочие перерабатываемые продукты. Также сервис сделал подборку собственных товаров с перерабатываемой упаковкой, на которые можно получить дополнительную скидку.

Впрочем, самым главным можно считать то, что Самокат поддержал работу Экоцентров Собиратора, там, например, установили специальные весы, на которых можно увидеть сколько вторсырья вы принесли, и какая польза будет от этого природе.

Адрес Собиратора в Новосибирске: ул. Орджоникидзе, 40, 1 этаж, офис 1319, 2 подъезд. Открыть/Комментировать

2023-05-03 06:22:15 Сеть кондитерских «Куликовский» находится сейчас в процессе стройки сразу трех точек в Новосибирске, их обещают открыть уже до конца мая. Всего же в планах сети на 2023 год открыть до 10 новых локаций, доведя количество точек в городе до 35.

Напомним ранее, другая сеть кафе-кондитерских Kuzina анонсировала открытие также до 10 новых точек в 2023 году, но не только в Новосибирске, а в целом по городам присутствия компании.

Kuzina, «Куликовский» и Dudnik являются крупнейшими сетями кафе-кондитерских в Новосибирске. По данным сервиса 2ГИС, сейчас у них 54, 25 и 24 филиала, соответственно. Открыть/Комментировать

2023-05-02 05:31:48 Сибирская гильдия шеф-поваров при поддержке мэрии Новосибирска планирует провести с 09 по 23 июня фестиваль «Сибирской кухни», о которой профессиональное сообщество неустанно продолжает говорит последние месяцы.

Пока подробностей минимум, но достоверно известно что жюри фестиваля возглавит знаменитый шеф-повар и пропагандист русской кухни Максим Сырников.

Предполагаем механику сетов или отдельных блюд в ресторанах Новосибирска из местных продуктов и с сибирским же характером, которые будет оценивать специальное жюри, и опосредованно гости заведений, голосуя за то или иное блюдо рублем.

Поддерживаем инициативу и ждем подробностей. Открыть/Комментировать

2023-05-01 05:22:02 Гастробар Poke Top с сегодняшнего дня закрывается на небольшой ремонт, который продлится до 6 мая. «Мы хотим стать лучше, поменять пол и немного изменить интерьер», ─ рассказала сооснователь проекта Яна Фомина в соцсетях. 6 мая гастробар вновь откроет свои двери, при этом в этом же день будет запущена также летняя веранда.

К слову, изменения в Poke Top происходят не впервые. Заведение в формате покешной было открыто в декабре 2020 года, а уже весной 2022 года временно закрылось на реконструкцию. Был расширен зал, изменен дизайн, обновлено меню, а само заведение стало позиционироваться как гастробар. Poke Top вновь открыл двери для гостей в мае 2022 года. Прошлый год ресторан завершил с прибылью в 1,1 млн рублей (данные Rusprofile). Открыть/Комментировать

2023-04-30 16:52:23 На уходящей неделе в ресторанной среде России, пожалуй, самым заметным и веселым инфоповодом стала Юлия Высоцкая, точнее ее ранние рецепты со съемок 15-20 летней давности, в которых она не всегда умело и красиво готовит различные блюда. Например, взамен сырников выходит «каша» с корочкой, шашлыки полыхают в огне, а сгоревшие при жарке помидоры выдаются за «томленные».

Репосты множества видео-шедевров Юлии заполонили практически всё ресторанное медиа-пространство от социальных сетей до телеграм-каналов и даже федеральных СМИ.

При этом Юлия Высоцкая уже много лет ведет программу «Едим дома» на НТВ, выпускает книги с рецептами, основала кулинарную школу и открыла именной ресторан.

Также Высоцкая является лицом и владельцем бренда «Едим дома», лицензиатом которого является новосибирская компания «Сибирский Гурман», выпускающая с 2011 года под этим брендом различные полуфабрикаты. На сайте компании представлены несколько видов пельменей, позиционирующиеся как «авторские», а также «фирменное» тесто.

Было бы интересно увидеть реакцию «Сибирского гурмана» в виде появления в ассортиментной матрице бренда «Едим дома» уже упомянутых выше сырников, как самого завирусившегося и популярного ролика-мема. Открыть/Комментировать

2023-04-27 11:14:05 С 5 по 10 июня в Сочи пройдет уже восьмой по счету ресторанный фестиваль Gastreet, одно из самых масштабных и знаковых событий в индустрии.

Среди спикеров фестиваля в этом году были выбраны сразу три представителя сферы Horeca Новосибирска – Влад Мусиенко (управляющий партнёр и идеолог Friends Orchestra), Михаил Швецов (совладелец отеля Mirotel), Александр Долгов (основатель сети закусочных «Чебурек.ми», кофеен Yellowdoor, ИТ-стартапа для рестораторов Postilla), а также уроженец Омска Виктор Скуратов (основатель кофеен Skuratov coffee), заведения которого работают в том числе в Новосибирске. Открыть/Комментировать

2023-04-26 14:17:29 Вчера, в день открытия первого ресторана Rostic’s в Москве взамен KFC, стартовала интеграция сети ресторанов с некоторыми телеграм-каналами, которые переименовались и сменили аватарки на связанные с этой сетью. Например, среди новых названий ─ «Rostic’s маркетинг», «Беспощадный Rostic’s», «Ultra Rostic’s Hype» и т.д.

Мы решили не отставать от трендов и тоже сменить название, о чем уже думали давно, правда Rostic’s нам за это не заплатит .

Итак, новое название нашего канала – «Киоск. Рестораны Новосибирска». Писать мы будем все также про рынок Horeca Новосибирска, просто мы стали небольшой редакцией, планируем развиваться с точки зрения публикации различных интересных материалов, а также эксклюзивных новостей. Кроме того, мы физически будем увеличивать свое присутствие – наращивать аудиторию, делать коллаборации, а в перспективе проводить мероприятия.

Почему «Киоск»? Киоск – это на протяжении десятков, а то и сотен лет по всему миру основное средство распространения информации, а точнее, место, где продавали источники информации ─ газеты, журналы, книги и т.п. В текущее время роль подобных физических «посредников» и распространителей снизилась, но все равно киоски есть во многих городах и странах по всему миру. И помимо информации, в них вполне продают еду и напитки. По сути вся уличная еда ─ как минимум, один большой киоск.

Для нас «Киоск» ─ это место, где собраны все новости сразу: где выпить вкусный кофе или бокал вина, съесть десерт или сэндвич, кто закрылся, а кто, наоборот, только планирует открыть двери. Нас вдохновляют разные города России и мира, но пока мы сосредоточены на одном – Новосибирске.

Спасибо что вы уже с нами, планируем быть актуальными для вас и далее! Открыть/Комментировать