2021-10-10 08:00:31
10 октября 1503 года монахами Кремля впервые была получена русская водка.Первоначально водка использовалась как антисептик. Затем получила более широкое применение. Прямо скажем, очень широкое - распробовали...
В истории водки следует различать историю самого слова "водка" (то есть его этимологию), историю современного напитка с этим названием и технологию производства. Ещё в конце XIX века водку производили не разведением ректификованного спирта водой до требуемой концентрации - как сейчас, а дистилляцией (перегонкой в кубе) - как самогон, виски, ром или текилу.
Польское слово "wódka" имеет исходный смысл "маленькая вода", "водичка", что сходно со значением старорусского слова "водка" - "водичка" (В.В. Похлебкин, "История водки"). "Водкой" в русском языке XIV-XV века обычно назывался настой трав, кореньев или ягод на крепком алкоголе. В Польше первое упоминание названия "wódka" в значении спиртного напитка письменно зафиксировано в 1405 году в судебных актах Сандомирского воеводства. В русских источниках название "водка", в том же значении, впервые упоминается в 1533 году.
Кремлевские монахи, открывшие производство водоспиртовой смеси в России, первоначально
использовали сырье, привозимое из Генуи. В 1503 году был построен большой кремлевский перегонный куб и началось полностью российское производство. Полученный спирт очищали от сивушных масел молоком и яичным белком, из-за чего напиток получался дорогим и был доступен только знати. Водка стала обще-известной как напиток только с XVI века. Однако занятие виноторговлей было для православного человека самым последним, позорным делом, запрет на это исходил от церкви, заботящейся о благочестивой и нравственной жизни народа.
Одним из самых ранних официальных российских документов, в котором упомянуто слово "водка", является именной указ Ивана V и Петра I "О взыскании пошлин с вывозимых из-за моря разных вин и водок ефимками, а с сахару деньгами, по прежним указам" от 4 августа 1683 года. Но водка ещё долгое время именовалась в торговых ведомостях и государственных актах в зависимости от крепости как "горячее, простое, столовое вино", "пенник", "полугар" или "самогон". А общенародной водка стала в XVIII веке, когда немцы наладили поставки в Россию дешевого картофельного спирта.
5 views05:00