Hidden

2022-09-07 13:43:33 Вчера открылось голосование в ежегодной ресторанной премии Санкт-Петербурга «Что где есть в Петербурге» 2022 от журнала @sobaka_ru.

Команда KUZNYAHOUSE, Кuznya Cruise и Hidden в этот раз представлена сразу в шести номинациях и это не может не волновать и не радовать!

«Лучший ресторанный ивент-менеджмент» - @kuznyacruise и @hiddenexperience
«Лучшие булочки» - Kuznyahouse
«Лучший хумус» - Kuznyahouse
«Лучшее дайверсити-блюдо» - фаршированные перцы, Kuznyahouse
«Лучший шеф-повар» - Руслан Закиров⁩
«Лучший флортендер» - Павел Чернышов


Поддержать нашу команду можно своим голосом по ссылке до 19 октября.

Спасибо за каждый голос — ваша поддержка нас вдохновляет и заряжает двигаться вперед. Открыть/Комментировать

2022-07-29 08:36:18 Вчера в Hidden прошел финальный ужин 3-го сезона.

Николай Никитинский готовил для наших гостей:

- Булочка бриошь с костным мозгом
- Тар-тар из ягнёнка с бабагануш и лепёшкой на гриле
- Солонина, салями, пастрами из утки

- Устрица с тар-таром из говядины
- Паштет с черешней и орехом макадамия
- Татаки из флэт-айрона с томатами

- Щавелевая окрошка с бедром цыпленка

- Поркетта с брокколини
- Зобная железа с топинамбуром и виноградом

- Малиновый гематоген
- Арахисовый пломбир, бекон, кленовый сироп

Спасибо, шеф за классный ужин! Открыть/Комментировать

2022-07-25 13:09:37 Последний ужин третьего сезона.

На ужине Meat experience Николай Никитинский (шеф-повар Агнец, Москва) покажет, насколько многогранно мясо, и сколько разных необычных блюд можно из него приготовить.

Все подробности здесь Открыть/Комментировать

2022-07-22 21:03:02 Вот и прошел предпоследний ужин 3 сезона. Шеф-повар Григорий Чунихин готовил “TLV dinner” в стиле израильских бистро. Было душевно, весело и пьяно.

Меню ужина.

Закуски/салаты:
Хлеб, хумус
Маринованные овощи, оливки
Сельдерей, фенхель, ботарга, лимон
Печёный перец с иранской фисташкой
Томаты с анчоусами, сибулет
Зеленый салат с солеными лимонами
Печёная свекла, козий сыр, пекан
Лангустины, цукини, масло заатар
Хамачи, сибулет, кумкват

Горячее:
Брокколини, овечий сыр
Баклажан с тахини соусом, орегано
Осьминог с томатами, нутом и картофелем
Тушеный ягнёнок, соус с мятой, миндаль

Десерт:
Финиковый пудинг
Конфеты

И на дижестив:
Финиковая настойка — взрыв вкусовых рецепторов.

До встречи на следующих ужинах, друзья Открыть/Комментировать

2022-07-21 23:36:52 Ужин “TLV Dinner” официально закончился. Подробности позже. Открыть/Комментировать

2022-07-21 18:06:34 Совсем скоро начнется наш “TLV dinner” с Григорием Чунихиным. Открыть/Комментировать

2022-07-14 13:49:12 Шеф Артем Чудненко во всю готовится к сервису, а в качестве помощника и еще одной пары рук приехал Никита Голубев.

И на ужин сегодня еще есть пару свободных мест Открыть/Комментировать