Зачем замачивать орехи перед тем, как есть?
⠀
Остатки фитиновой кислоты в орехах мешают легкой их переработке в организме. ⠀
Так вот, замачивание орехов помогает избавиться от этой фитиновой кислоты! ⠀
На практике это значит, во-первых, что орехи будут проще и быстрее обработаны в кишечнике. Во-вторых, это упростит процесс всасывания из них витаминов и питательных веществ. Добавьте в миску с водой немного соли — и сможете удалить с орехов остатки мелкой невидимой пыли и дубильные вещества.
⠀
Вот как долго нужно замачивать разные виды орехов:
⠀
1. Грецкие орехи — 8 часов;
2. Миндаль — 12 часов;
3. Пекан — 8 часов;
4. Семены тыквы — 7 часов;
5. Орехи Макадмии — 4 часа;
6. Кедровые орехи — 8 часов;
7. Фундук — 8 часов;
8. Кешью — 6 часов;
9. Семена льна — 6 часов;
10. Семена люцерны — 12 часов;
11. Семена брокколи — 8 часов.
⠀
И помните: если вы решили замачивать орехи долго и основательно, менять воду в миске нужно каждые 8 часов.
