2022-03-23 08:32:12
Добрый день! Поступил запрос на рецепт пшенных блинов. Тех самых толстеньких, пышненьких, вкусных, сытных блинов из моего детства. У моей мамы были всегда исключительные блины
Фото у меня нет. Возможно, сделаю в выходные. Но если у вас получится приготовить раньше, присылайте фото
Молоко 850 мл
Вода 500 мл
Мука пшен в/с 500 гр
Манная крупа 150 гр
Пшенная крупа 100 гр
Яйцо 2 шт
Сахар 50 гр
Дрожжи пресс 20 гр
Соль 1 ч л
Сода пищ 1/2 ч л
Уксус 1 со
Масло слив для смазки блинов
Масло раст. Для сковороды
В кастрюлю наливаем 500 миллилитров воды и засыпаем промытую пшенку. Варим до готовности.
Заливаем манку 250 мл теплого (не горячего, а именно теплого) молока.
Тщательно перемешиваем, после чего добавляем 2 яйца и 1 чайную ложку (без горки) соли.
Оставляем манку на столе для набухания крупы.
В отдельной миске смешиваем 50 мл теплого молока и 50 гр сахара. Следом крошим в сладкую жидкость 20 граммов прессованных дрожжей, тщательно перемешиваем и оставляем на столе минут на 10-15. Если будете использовать сухие, кладите в три раза меньше - 7 граммов.
Тёплую пшенную смесь смешиваем с манной. Добавляем дрожжевую смесь и перемешиваем. Засыпаем просеянную муку и вымешиваем.
Накрываем пленкой и оставляем до увеличения вдвое. 30-45 минут. Затем наливаем 550 мл молока комнатной температуры и перемешиваем.
Перед приготовлением блинов добавляем 1/2 ч.л. Соды, гашенной уксусом или лимонным соком.
Тесто будет густым, не как на обычные блины.
Обжариваем с двух сторон. Обмазываемых сливочным маслом.
82 viewsГюзель Орлова, edited 05:32
В
