Короче… переизбыток сельдерея в рационе человека теоретически | Вестник нутрициолога

Короче… переизбыток сельдерея в рационе человека теоретически может спровоцировать серьёзные химические ожоги от УФ излучения.

(на пабмеде помимо исследований можно изучать и всевозможные кейсы из практики специалистов — и вот один, связанный с УФ излучением и употреблением сельдерея)

Severe phototoxic burn following celery ingestion, B Ljunggren. Arch Dermatol. 1990 Oct.: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2221939/

65-летняя барышня съела значительное количество корня сельдерея и отправилась в солярий, в результате чего получила серьёзный ожог.
Исследователи этого кейса пришли к выводу, что сельдерей способствовал накоплению в коже девушки псоралена (он присутствует, к слову, не только в сельдерее), который и спровоцировал ожог.

К псоралену у науки с тех пор, кстати, накопилось несколько вопросиков — все связаны с состоянием кожного покрова.

Вот такая вечеринка