ХАРЧО
Ингредиенты:
1 кг говядины на кости
1 лук
3 помидора
1 ст ложка томатной пасты
2 средних картофеля
1/3 ст риса
2 ст ложки соуса ткемали
1 ст ложка хмели сунели
2 ст ложки измельченных грецких орехов
Зелень (кинза и петрушка)
Острый перец
Специи по вкусу (красный и черный перцы, шафран)
Чеснок 3 зубчика
Говядину отварить , не забываем снимать пенку.Вынимаем мясо, отделить от кости и процедить бульон. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем томатную пасту, добавляем мясо, обжариваем 2 минуты и добавляем измельченные помидоры без кожицы , добавляем соль, перец и хмели-сунели . Накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне около 5 минут.
В бульон добавляем картофель. Через 10 минут добавляем хорошо промытый круглый рис, зажарку , соус ткемали, грецкие орехи. хмели сунели и специи. Оставляем на огне 15 минут затем добавляем чеснок и зелень. Даем настояться 30 минут и подаем к столу.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
Вкусное и Полезное
#Горячее #Суп
