2021-09-15 09:25:33
JAC рада объявить о запуске новой, модернизированной линейки
ферментаторов Tradilevain.
Любой страстный пекарь знает цену выпечки на жидкой закваске.
Это натуральный улучшитель, который способствует развитию аромата, увеличению срока хранения и хрустящей корочки.
Но, прежде всего, это способ персонализировать ваше производство и удерживать клиентов с помощью вкуса, с которым вы можете работать по-своему и которого ваши клиенты не найдут у ваших конкурентов.
Теоретически освоение производства жидкой закваски может вызвать вопросы. На самом деле нет ничего проще и полезнее, если у вас есть идеальная машина для закваски.
Особенности линейки ферментаторов Tradilevain:
- Изготовлены полностью из нержавеющей стали для простоты очистки и без износа с течением времени.
- Система смешивания с погружной лопастью, требует минимального обслуживания и обеспечивает стабильность закваски.
- Машина, требует добавления горячей воды (от 45 до 50 °) и, следовательно, не создает термических ударов для закваски.
- Нет резкого нагрева, поэтому не нужно устанавливать скребки для резервуаров, требующие тщательной очистки.
- Горячая вода для регулярного брожения, которое начинается сразу после загрузки воды и муки в резервуар. (Не нужно ждать повышения температуры)
- Герметичная крышка из нержавеющей стали предотвращает окисление закваски и имеет широкое отверстие для загрузки целых мешков муки.
- Большой сенсорный экран (7 дюймов), интуитивно понятный, с 8 рецептами, которые вы можете персонализировать по своему желанию. Он погружен в корпус, чтобы не подвергаться ударам, и в наклонном положении для идеальной эргономики чтения и использования.
- Вокруг крышки находится герметичное уплотнение бака. Его можно разобрать за несколько секунд для легкой очистки.
- Моноблочная башня резервуара из нержавеющей стали идеально герметична и гигиенична.
- Профиль смесительных лопастей был переработан, чтобы обеспечить на 75% более эффективное перемешивание.
- Машина имеет два типа программирования - запатентованная система
Automix.
I. Классический циклический - отсюда ряд циклов перемешивания, происходящих во времени.
II.
Automix (патент JAC) Эта автоматическая система управления перемешиванием, основанная на ферментации, делает Tradilevain умнее. Он запускает свои циклы перемешивания только при необходимости, анализируя уровень ферментации. Меньше перемешивания, закваска лучшего качества. Нет более сложного программирования цикла.
- Благодаря
Variospeed (патент JAC) Tradilevain будет регулировать скорость перемешивания в соответствии с объемом закваски, чтобы перемешать ее, не повредив ее.
-
Minicare (патент JAC). Помимо системы защиты от перелива, Tradilevain оснащен системой предупреждения о низком уровне, которую можно настроить в соответствии с вашим производством. Таким образом, вы можете быть уверены, что у вас всегда будет минимум неповрежденной материнской закваски на дне емкости. .
- Никакого резкого нагрева, требующего скребков, но система щадящего нагрева
Thermasoft (JAC Innovation) для стабилизации температуры для тех, кто хочет проводить длительные циклы ферментации.
- Новый выпускной клапан с системой самоочистки, легко разбираемый для быстрой очистки.
- Ручки, встроенные в боковые стенки из нержавеющей стали, облегчают перемещение машины.
- Дополнительная система взвешивания, позволяющая в любой момент узнать вес того, что было вычтено или добавлено в машине (доступно как опция только для моделей TL110 и TL270)
- Выход горячего воздуха из охлаждающего устройства спереди (а не сбоку или сзади машины, которые часто заблокированы) для оптимизации охлаждающей способности машины.
Tradilevain от JAC - это не просто машина, это серия ферментаторов с тремя моделями, полезным объемом 40, 110 и новинкой -
270 литров, что позволяет адаптироваться ко всем производственным мощностям.
132 views06:25
Г
