Вегетерианство или к чему эти понты. Меня читает некоторое к | Мой дух не будет сломлен 🇺🇦

Вегетерианство или к чему эти понты.

Меня читает некоторое количество условно здоровых людей, которых интересует тема питания. Думаю, что для многих начать питаться здоровее с нового года - цель номер один. Также я поняла, что некоторым моим читателям стало не очень понятно, почему мы с Андреем сократили мясо. В этом посте я расскажу об основах здорового питания и скину вам источники для чтения, доказав, что это не я все придумала.

Итак, про мясо поговорим чуть позже. Сначала о более очевидных вещах.
1. Про сахар уже все знают, но тем не менее повторю: сахар повышает воспаление и ускоряет старение. Тем не менее, 25г добавленного сахара для женщин и 40 для мужчин считается допустимым в сутки.
2. Минимум 400г овощей/фруктов/зелени в сутки. Эти штуки содержат офигительно полезные субстраты - пребиотики - необходимые для питания “полезных” бактерий в кишечнике. От сахара, кстати, тащатся патогенные бактерии в кишечнике, что способствует их росту.
3. Молочные продукты. Эта тема до сих пор неоднозначна. С одной стороны, молоко имеет высокий инсулиновый индекс (чем выше, тем большее количество инсулина выбрасывается), что, как утверждают некоторые источники, повышает уровень воспаления. С другой стороны, молоко - источник белка, кальция, а кисломолочные - источник полезных для нас кишечных бактерий. Иными словами, смотрите сами. Полезные кишечные бактерии можно добыть из консервированных огурчиков, кимчхи и прочее.
4. Глютен. Ешьте ради бога, если у вас нет целиакии, которая диагностируется антителами, а не просто биопсией. С лактозой, кстати, тоже самое. Если у человека непереносимость - он об этом знает, плача на унитазе.
5. Правило сбалансированной тарелки: половина тарелки - овощи и зелень, четверть - белок, четверь - сложные углеводы.

Про мясо и литературу сделаю отдельный пост.