На Арбате после основательной реконструкции открылся рестора | Где вкусно поесть🍽
На Арбате после основательной реконструкции открылся ресторанный проект Tajj Mahal: все столь же колоритный, но более актуальный. Обновленный ресторан стал легче и элегантнее; фокус внимания сосредоточен на блюдах Индии, а также расширен ассортимент вегетарианских и веганских блюд.
В новом меню - только традиционная и минимально адаптированная индийская кухня. Бренд-шеф Мумтаз Арайн предлагает три десятка блюд. Для старта - ласси: сладкий или еще более сладкий с манго. Далее вегетарианские позиции: палак панир; Бенган барта. Легкая горячая закуска - Дал макхани. Отличное дополнение буквально ко всему - самоса с овощами. Основа основ - пряный рис Бирьяни с топленым маслом, кумином, шафраном, мятой и кориандром плюс овощи, курица или баранина.
На горячее, конечно же, курица. В ресторане десять традиционных вариантов ее приготовления. Советуют попробовать чикен карахи - филе, обжаренное с томатами и имбирем; чикен тандури - цыпленок, маринованный в специях и приготовленный в тандыре. И кебаб из курицы.
Так же стоит попробовать баранину, например, тушенную в травах - Роган Джош.
Обязательный элемент традиционного индийского застолья - тхали. Это ассорти на огромном медном подносе, на котором красиво выкладывают рис с зирой, дал, курицу карри, баклажан барта, райту (салат с йогуртом), сыр со шпинатом и лепешки Наан, которые выпекают в тандыре.
Москва, ул. Арбат, 6/2
