ГдеТорт? Рецепты для кондитеров

2022-12-25 15:29:06 Открыть/Комментировать

2022-12-25 08:35:03 Рецепт клюквенного торта из белого шоколада (веганский)

Пышный, нежный ванильный бисквит с кусочками белого шоколада и клюквой, покрытый бархатисто-гладким сливочным кремом из белого шоколада
Автор: recipebyrosie

Ингредиенты:
325 г муки
50 г веганского ванильного протеинового порошка
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 столовая ложка бикарбоната
150 г сахара
360 мл безлактозного молока (использовано кокосовое) + 1 ч. л. уксуса
90 г йогурта
50 г масла
100 г белого шоколада
50 г клюквы (использована сушеная)

Глазурь:
200 г йогурта
100 г растопленного белого шоколада
50 г веганского ванильного протеинового порошка

Метод:
1. Разогрейте духовку до 180°С
2. Выложите две круглые формы для торта
3. Смешайте молоко и уксус - отставьте в сторону, чтобы они загустели и свернулись.
4. Просейте сухие ингредиенты в миску.
5. Смешайте влажные ингредиенты в другой миске.
6. Влейте влажное в сухое и аккуратно перемешайте до однородной массы. Добавьте клюкву и белый шоколад.
7. Распределите тесто по двум формочкам и затем выпекайте в течение 20-25 минут.
8. Смешайте глазурь, а затем выложите коржи слоями, как только они остынут.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-18 17:15:18 Мандариновый кекс

Автор: nasya_kydryashka

Ингредиенты:

- Яйца - 1 шт.
- Сах. заменитель - 1 ч.л. (сахар - 60 гр.)
- Сливочное масло - 60 гр.
- Мандариновый сок - 80 мл. + цедра 1 ч.л.
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Соль - щепотка
- Мука - 140 гр.

Приготовление:

1. Сливочное масло взбиваем миксером с сах.замом, добавляем яйцо, щепотку соли, взбиваем до однородности. Далее мандариновый сок + цедру и хорошо всё перемешиваем.
2. К этой смеси добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем. чтобы тесто получилось гладким без комочков.
3. В форму перекладываем тесто, у меня диаметр формы 12 см. Выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут. Остужаем в форме. По желанию можно присыпать сахарной пудрой и украсить бейбиками-мандаринками Открыть/Комментировать

2022-12-17 14:12:57 Мы с командой кондитеров хотим порадовать Вас новогодними подарками

Сборник из 6 вкуснейших рецептов,которых Вы не найдете в открытом доступе

Морковные капкейки
Торт «Карпатка»
Зефир «Клубника-шампанское»
Имбирные пряники
Ванильный торт в стакане
торт «Шоколадная карамель»

И ВСЁ ЭТО БЕСПЛАТНО!

ХОТИТЕ

Получить их очень просто

Чтобы забрать сборник, необходимо ПОДПИСАТЬСЯ НА ВСЕХ его авторов:

@art2deco - канал, где творится настоящее волшебство более 100 идей декора для Ваших десертов, как для новичков, так и для настоящих профи

@kira_feya_zefira - Кира настоящая феечка, кондитерского искусства делится рецептами сладостей и полезными лайфхаками

@mb_cook - Марина профессионал своего дела кулинар и кондитер с большим опытом! Самая вкусная выпечка уже на ждёт Вас на ее канале

@ze.firka - Алёна, знает всё о зефире и многих других сладостях делится быстрыми и вкусными десертами и не только)

@gdetort - кондитерский канал для всех тех, кто любит побаловать своих близких сладостями

@art2eat - кулинарный канал самой вкусной выпечки и блюд для всей семьи

ПОДПИСАЛИСЬ?

Тогда ОБЯЗАТЕЛЬНО оставляйте «+» в комментариях

Всем подписавшимся мы отправим сборник 26 декабря, так что обязательно ПРОВЕРЯЙТЕ подписки на каждый канал Открыть/Комментировать

2022-12-17 14:12:55 Открыть/Комментировать

2022-12-17 10:06:49 Сейчас многие редко заходят в Инстаграм, но хотят оставаться в курсе актуальных новостей, получать новые рецепты и анонсы кондитерский мероприятий, а также общаться с коллегами и обмениваться опытом.
Подписывайтесь на канал кондитеров https://t.me/vse_kond_telega

Каждый день новые рецепты
Лайфхаки для начинающих
Новые идеи для вдохновения
Обсуждение кондитерских тем

Кто уже с нами? Открыть/Комментировать

2022-12-17 09:40:25 Пирог с апельсинами

Автор: tati_aesthet и foodfotoaesteric

Ингредиенты:
-яйца 2 шт
-сахар 150 гр
-сметана 100 гр (15%)
-сливочное масло 100 гр
-мука 200 гр
-разрыхлитель 1ч л
-апельсины 2-3 шт

Приготовление : в чашку разбить яйца и добавить сахар, сметану и сливочное масло. Все хорошо перемешать, добавить муку, разрыхлитель и цедру апельсина. Нарезать кружочками апельсины, смазать сливочным маслом форму для запекания и посыпать дно формы сахарной пудрой. Выложить красиво кружочки апельсинов и переложить в форму тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 мин.
Приятного аппетита

Нравится? Открыть/Комментировать

2022-12-16 08:44:13 ФИСТАШКОВОЕ ЭСКИМО (веганские)
Автор: emmamaertenss

Мороженое
1 чашка орехов кешью (замоченных в кипящей воде на 5 минут)
1 чашка консервированных кокосовых сливок (только сливки)
½ стакана фисташек (без скорлупы)
½ стакана кленового сиропа
1 ч.л. ванильной эссенции
Покрытие
250 грамм темного шоколада
Горсть дополнительных измельченных фисташек
1. Слейте воду с орехов кешью, затем положите их в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами для мороженого.
2. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы без комочков - возможно, вам придется несколько раз соскрести края и повторить.
3. Разлейте смесь по формочкам и вставьте палочки. Заморозьте на 8 часов или на ночь.
4. Растопите шоколад. Тем временем достаньте магнумы из формочек и выложите их на тарелку, застеленную бумагой для выпечки.
5. Перелейте растопленный шоколад в высокий стакан, идеально подходящий для обмакивания, затем окуните каждый кусочек в шоколад, дайте стечь излишкам и посыпьте фисташками, пока скорлупа не затвердела.
6. После нанесения покрытия верните каждый "магнум" на тарелку в морозильную камеру. Дайте им настояться в течение 20 минут перед употреблением. Наслаждайтесь!

Какая Ваша любимая реакция? Открыть/Комментировать

2022-12-15 21:16:26 Рецепт заварной карамели
Автор: omer_yaskil

Крошка
110 г муки
110 г белого сахара
80 г холодного сливочного масла


Заварное тесто
150 г молока
150 г воды
120 г сливочного масла
20 г белого сахара
7 г соли
180 г белой муки
200 г яиц


Ванильный крем
500 г молока
100 г яичных желтков
80 г сахара
50 г кукурузной муки
2 столовые ложки ванильного экстракта/пюре
150 г жирных сливок


Карамельная глазурь
400 граммов белого сахара с водой

Крошка:
1. В миксере перемешайте всю крошку до образования однородного теста
2. Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки до тонкой толщины
3. Нарежьте тесто кружочками по размеру слоеного теста и заморозьте

Заварное тесто:
1. Доведите молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль до кипения
2. Снимите молоко с огня и всыпьте всю муку, перемешайте до получения мягкого теста, верните кастрюлю на огонь для дальнейшего подсушивания.
3. Переложите тесто в миксер и перемешивайте, пока тесто не остынет.
4. Постепенно взбивайте яйца, пока не получится мягкое, устойчивое и не слишком жидкое тесто
5. Переложите тесто в кондитерский мешок и сформируйте кружочки диаметром 4-5 см.
6. Достаньте диски для крошки из морозилки и положите сверху
7. Выпекайте слойки в течение 30-35 минут в духовке, разогретой до 170 градусов

Сливочно-ванильный крем:
1. Доведите молоко в кастрюле до кипения и взбейте в миске яичные желтки, сахар, кукурузную муку и ванильное пюре.
2. Влейте горячее молоко в желтковую смесь, перемешайте и верните в кастрюлю
3. Готовьте на слабом-среднем огне, пока не получится густой и устойчивый крем, важно регулярно перемешивать сливки.
4. Поставьте крем в холодильник минимум на два часа
5. Взбейте жирные сливки до состояния густой сметаны, добавьте в холодный крем для выпечки и сверните.
6. Переложите в кондитерский мешок

1. Вылейте крем "дипломат" на дно выпеченных слоек
2. Положите сахар и воду в кастрюлю, чтобы покрыть карамель, и готовьте на среднем огне, встряхивая кастрюлю, пока не получится карамель янтарного цвета
3. Используя нож, аккуратно обмакните слойки в горячую карамель
Подождите, пока карамель остынет, и подавайте к столу

Какой Ваш любимый смайлик? Открыть/Комментировать