2022-06-27 16:02:08
Мы решили, что не можем оставить вас без авторской подборки вин, которые пробовали наши гости на первой дегустации, потому что такое количество розе самых разных мастей и оттенков со всего света увидеть и попробовать в одном месте очень сложно, но нашему шеф-бармену Ане Румянцевой удалось их собрать воедино.
А теперь по порядку!
Первый в списке
Tavel, E.Guigal, Южная Рона. Это розе из апелласьона Тавель, специализирующегося на розовых винах. Сочное, округлое и кремовое по текстуре вино с нотами красных ягод, лакрицы и специй во вкусе и долгим цветочно-пряным финишем.
Cost'e, Castello Banfi из Тосканы — ещё одно потрясающее вино, универсальное как в качестве аперитива, так и в качестве сопровождения летнего ужина. Раздельная винификация и последующий ассамбляж верментино и санджовезе дают вину плотную насыщенную ароматику красных ягод от винограда чёрного сорта, и яркие цитрусы — от белого.
Каталонское
De Nit, Raventós I Blanc. Семья Равентос занимается виноделием более 500 лет, сейчас домом руководит представитель 21-ого поколения семьи Равентос, применивший на винодельне все основные тренды от биодинамики до работы исключительно с автохтонными сортами винограда. На дегустации мы пробовали розовую каву из местных сортов: щарелло, сакабео, парельяда и монастрель с выдержкой на осадке не менее 18 месяцев, сочной ароматикой нектарина и цитрусов, нотами персиков, розовых лепестков и кондитерских специй во вкусе.
Следующий на очереди
Suez Rose, Reichsrat von Buhl, Пфальц.
Это розе из шпетбургундера (за которым скрывается Пино Нуар) в стиле розе из Бургундии с частичной выдержкой в дубе. Структурированное, очень сухое (bone-dry) вино, имеющее ноты подвяленых красных ягод, специй и луговых трав.
Элегантное сицилийское вино
Etna Rosato, Pietradolce.
Органические методы виноградарства и работа с местным сортом нерелло маскалезе с лоз 80-100 лет позволяют наиболее ярко отразить особенности терруара виноградника Катания на северном склоне Этны. Вино имеет ярко-выраженный аромат розового грейпфрута, земляники и степных трав.
Исключительное
Каберне Фран, Сикоры из Краснодарского края — первая российская позиция в нашей подборке. Это розе с гравитационной винодельни Семигорья отличается яркой ароматикой красных ягод и кондитерских пряностей.
Петнат Пино Нуар, Denisov Winery из Самарской области.
«Жемчужное» игристое розе из пино нуар, которое произведено натуральным методом ансестраль на самой северной винодельне России.
В аромате выделяются красные яблоки, засахаренные ягоды и подлесок.
Наконец,
Whispering Angel, Château d'Esclans, Прованс.
Бленд гренаш, сенсо, ролле, мурведр и сира из Шато д'Эсклан — возможно, самая известная бутылка тихого розе, ставшая феноменом поп-культуры. Именно его вспоминала певица Adele в песне «I drink wine». Аромат начинается с яблока, дыни и далее раскрывается белым персиком, ягодами и розовыми лепестками. Округлый вкус красных ягод, грейпфрута и розового перца структурирован бодрящей кислотностью и минеральной солёной нотой в длительном послевкусии.
213 viewsedited 13:02
G
