2023-03-19 19:30:33
Лобио в томатном соусе Лобио - блюдо, которое можно отнести к постным рецептам
Ингредиенты: Фасоль красная - 600 г.
Лук репчатый - 300 г.
Болгарский перец - 1 шт.
Томатная паста - 2.5 ст.л.
Аджика - 1 ч.л.
Томаты в соку - 600 мл.
Соль - 1 ч.л.
Перец - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уцхо сунели - 1 ч.л.
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Кинза - 15 г.
Петрушка - 15 г.
Чеснок - 3 зубчика.
Оливковое масло - 3 ст.л. Приготовление: 1)Фасоль следует замочить в воде за ночь до приготовления. Для этого берем емкость побольше и отправляем туда промытую фасоль, добавим чайную ложку соли и заливаем водой. Убираем на ночь в холодильник.
2)Замоченную фасоль тщательно промоем под холодной водой и отправим варится в кастрюлю. Добавим соль и на высоком огне доводим до кипения, как только вода закипела сбавляем огонь до среднего и варим от 60 до 120 минут в спокойном режиме, чтобы не было сильного кипения.
Фасоль готова, когда с лёгкостью давится в пюре.
3)Для зажарки используем лук и болгарский перец. Обжариваем лук до размягчения и добавим болгарский перец, обжариваем все вместе до легкого золотистого цвета и добавим все перечисленные специи.
Тщательно перемешиваем и по желанию добавим одну чайную ложку аджики.
4)В зажарку отправим помидоры в собственном соку (можно использовать и свежие помидоры).
Хорошенько все перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились друг с другом и доводим до легкого кипения.
5)Сваренную фасоль добавим к зажарке и при помощи толкушки аккуратно разомнем приблизительно 1/3 фасоли. Таким образом получится более густая консистенция у лобио, но это делать не обязательно.
6)Густоту соуса контролируйте самостоятельно, лично я люблю когда погуще, поэтому я добавил всего 1 половник воды, в которой варилась фасоль. Если вы хотите консистенцию пожиже, то добавьте на 1-2 половника больше жидкости.
7)На слабом огне тушим фасоль еще 10 минут и перед подачей добавим свежую зелень и чеснок.
Больше рецептов: @FoodTG
2.2K views16:30