Голодный Ким

2022-05-31 16:45:25 Друзья, привет!

Новый выпуск смотрели?
Вот ссылка:



Лайк по возможности
Отличного лета Открыть/Комментировать

2022-05-25 21:54:32 Доброй ночи

День рождения было у моей жены 24 мая. Прошло уже, но память останется навсегда

Посмотрите:




Хороших снов Открыть/Комментировать

2022-05-01 13:24:38 Друзья, всем привет

Если не смотрели последний выпуск про самсу, которую готовят только раз в год,

Вот ссылки:

Ютуб:


Инстаграм: https://www.instagram.com/tv/Cc7eJLTjJlX/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Фейсбук: https://fb.watch/cK6iSQeW83/

Хорошего дня Открыть/Комментировать

2022-03-11 08:49:23 Друзья, у меня хорошие новости!

Долго, но целеустремлённо и своими руками мы создавали проект #keempub
Свершилось

@keempubbot это доставка еды в городе Ташкент

Меню и все подробности в инстаграме: https://www.instagram.com/keempub.uz/

Для заказа:
тел: 99 195 6444
бот: @keempubbot

Ташкент
11:00 - 23:00

Приятного аппетита!

#ГолодныйКим #keempub #доставка #ташкент Открыть/Комментировать

2022-03-08 20:42:41 Как Вам Голодный Ким эм-си? Открыть/Комментировать

2022-03-08 17:34:38 Выпуск: ТОМ ЯМ И РЭП

Смотреть выпуск:
YouTube:



Выиграй морепродукты AGAMA:
Конкурс в инстаграме: https://www.instagram.com/foodkeem/

Рецепт:

#ТомЯм :
1. Куриный бульон – 0,5 л.
2. Том Ям паста - 0.050
3. Рыбный соус - 0.050
4. Корень галангала - 0.030
5. Листья коферлайма – 3-4 шт.
6. Кокосовое молоко - 0.100
7. Лимонграсс (сорга лимонная) - 1 шт.
8. Сок лимона - 0.030
9. Грибы вешенки - 0.050
10. Помидоры черри – 5-6 шт.
11. Креветки тигровые - 0.200
12. Мидии (по желанию)
13. Морские гребешки (по желанию)
14. Кинза свежая (по желанию)

#Готовим

Готовый куриный бульон доводим до кипячения. Добавляем Том Ям пасту, корень галангала, листья коферлайма, лимонграсс и варим 2 минуты.
Добавляем кокосовое молоко, лимонный сок и рыбный соус. Доводим до кипячения.
Добавляем грибы, морепродукты и варим 2-3 минуты. Далее добавляем помидоры черри и свежую кинзу. Снимаем с огня.

Приятного аппетита

#ГолодныйКим #ВладКим Открыть/Комментировать

2022-01-23 14:01:06 Выпуск: Капкейки готовим дома

Смотреть выпуск:




Выиграй торт и кофе:
Конкурс в инстаграме: https://www.instagram.com/foodkeem/

Рецепты:

Ванильные капкейки (10-12 шт.)

Состав:
- 120 гр сливочного масла
- 130 гр сахарной пудры или мелкого сахара
- 3 яйца
- 200 гр муки
- 1,5 ч.л разрыхлителя
- 60 мл молока
- Ванильный сахар
- Щепотка соли
По желанию цедра лимона или апельсина, изюм, орешки, замороженные ягоды и др.

Важно! Масло, яйца и молоко должны быть одной комнатной температуры.

Масло, пудру, ванильный сахар взбить миксером на максимальной скорости в течении 5 минут. Масса должна значительно посветлеть и увеличиться в объеме. Далее по одному вводим яйца с щепоткой соли и каждый раз хорошо взбиваем до однородности.

Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и в 2 приема добавляем в сливочно-яичную смесь. Взбиваем на маленькой скорости миксера или перемешиваем лопаткой. В конце вливаем молоко и еще раз хорошо перемешиваем.

Заполняем бумажные капсулы примерно на половину или на 3/4. Немного подравниваем. Выпекаем при 170* градусов около 25 мин. проверяем на готовность шпажкой (она должна выйти сухой и чистой) или легким нажатием, капкейки будут пружинить.
Будьте осторожны, не обожгитесь!

Шоколадные капкейки (15-18 шт.)

Состав:
- 160 гр сливочного масла
- 200 гр сахарной пудры
- 2 яйца
- 220 гр муки
- 50 гр какао
- 2 ч.л разрыхлителя
- Щепотка соли
- 220 мл молока
Делаем так-же как и ванильные. Какао добавляем к муке.

На этом этапе уже можно остановиться, заварить чай и наслаждаться кексами. Но для тех, кто не ищет легких путей, мы делаем капкейки :)

Начинка
- Ягоды любые 200 гр
- Сахар 2 ст.л
- Крахмал кукурузный 2 ч.л

Все ингредиенты соединяем в сотейнике с толстым дном, ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения. Провариваем пару минут, ягодная смесь должна загустеть и поменять цвет. Аромат будет

Крем чиз на сливках
- 200 гр сыра
- 200 гр сливок
- 2-3 ст л пудры

Соединяем холодные ингредиенты и взбиваем миксером до плотного и пышного крема.

Шоколадный крем
- 400 сливок
- 200 шоколада

Сливки нагреть, но не кипятить! Добавить шоколад, дать постоять пару минут. Венчиком смешать до глянцевой однородной массы. Немного остудить, накрыть пищевой пленкой в контакт. Убрать в холодильник, в идеале на 6 часов и более . ( Этот крем лучше готовить заранее, например накануне вечером)
Взбить миксером в пышный крем)

Обязательно попробуйте испечь, надеюсь у вас всё получиться

#ГолодныйКим #ВладКим Открыть/Комментировать

2021-12-06 12:01:30 Выпуск: Удивляем гостей. Три супа

Смотреть выпуск:
YouTube:



Выиграй подарочный бокс!
Конкурс в инстаграме: https://www.instagram.com/foodkeem/

Рецепты:

СУП #Буйабес :
1. Бульон рыбный - 0.300
2. Семга филе - 0.050
3. Судак филе - 0.050
4. Креветка тигровая - 0.050
5. Мини осменожка - 0.050
6. Мидия - 2 шт
7. Лук порей - 0.030
8. Лук репчатый красный - 0.030
9. Болгарский перец - 0.030
10. Томаты в собственном соку - 0.050
11. Сыр дор блю - 0.015
12. Сыр пармезан - 0.015
13. Табаско - 0.001
14. Морковь отварная с бульона - 0.030
15. Лук порей - 0.020
16. Масло оливковое - 0.030
17. Соус Демиглас - 0.030

Для бульона понадобится рыбные кости из Судака и Сёмги варить на медленном огне в течение 30-40 минут с добавлением моркови, лука репчатого и петрушки.

Готовим:
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный болгарский перец, лук репчатый красный, лук-порей, морковь. Добавить морепродукты, жарить в течение 3-4 минут периодический помешивая. Добавить соус Демиглас, готовый рыбный бульон, сыр Пармезан, сыр Дор-блю и Табаско. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Добавляем соль, перец молотый по вкусу. При подаче посыпать сыр Дор блю.
Приятного аппетита!

СУП #Минестроне :

1. Бульон овощной - 0.300
2. Лук порей - 0.030
3. Помидор розовый - 0.150
4. Морковь – 0.030
5. Апельсин
6. Лук репчатый красный - 0.030
7. Болгарский перец - 0.030
8. Кабачок – 0.040
9. Баклажаны – 0.040
10. Брокколи – 0.050
11. Томаты в собственном соку - 0.050
12. Сыр пармезан - 0.015
13. Шампиньоны – 0.030
14. Стебель сельдерея - 0.020
15. Масло оливковое - 0.030
16. Соус Песто - 0.050
17. Орегано

Готовим:
Приготовить овощной бульон: морковь, лук, картофель и петрушку варить в течение 40 минут на слабом огне.
Брокколи нарезать на соцветия а все остальные овощи нарезать средним кубиком. Брокколи обжарить на оливковом масле ( примерно 1 минуту)
К брокколи добавить морковь, готовить 2-3 минуты, далее добавить остальные овощи, приправить солью и чёрным молотым перцем, готовить в течении 5 минут постоянно помешивая. Добавить орегано и соус песто. Залить бульон, довести до кипячения. Варить 3-5 минут. При подаче посыпать тёртым пармезаном и цедру апельсина.
Приятного!


СУП #Банью Суп с каре ягнятины:

1. Бульон бараньи (можно говяжий) - 0.300
2. Баранья корейка – 1 шт.
3. Булгур – 0.030
4. Лук порей - 0.030
5. Соус Демиглас – 0.050
6. Морковь – 0.030
7. Лук репчатый красный - 0.030
8. Болгарский перец - 0.030
9. Томаты в собственном соку - 0.050
10. Сыр пармезан - 0.015
11. Стебель сельдерея - 0.020
12. Масло растительное - 0.030
13. Орегано
14. Барбарис сухой

Готовим:
Для маринада баранины:
- Розмарин свежий 0.010
- Чеснок чищенный 0.005
- Соль, перец, паприка сладкая, острая по вкусу.

Готовим бульон: бараньи кости варить в течение 2 часов с добавлением корнеплодов. Первую воду после закипания слить.
Корейку обжарить на углях до готовности.

На растительном масле обжарить овощи, нарезанные средним кубиком. Добавить отварной булгур, соус Демиглас и бульон. Довести до вкуса солью и чёрном молотым перцем. Добавить барбарис сухой нарезанный. Довести до кипения и варить 3-5 минут. При подаче посыпать рубленым сельдереем и сыром пармезан.


ГК в Инстаграме: https://www.instagram.com/foodkeem/

#ГолодныйКим Открыть/Комментировать

2021-11-25 11:22:35 Выпуск: Три Корейских салата

Смотреть выпуск:
YouTube:



Выиграй два билеты на концерты:
1. Ирина Кайратовна (15 декабря)
2. Звёзды тик-ток из Москвы (25 декабря)
3. Дискотека 80-х: Boney M/NANA/Bad Boys Blue (27-28 декабря)

Конкурс в инстаграме: https://www.instagram.com/p/CWsP8lqj8_b/

Рецепты:

#КамдиЧа или салат из картофеля по-корейски:
1. Картофель очищенный
2. Чеснок свежий
3. Лук репчатый
4. Кинза
5. Растительное масло
6. Красный молотый перец (жгучий)
7. Специи: соль, сахар, кунжутное масло, соевый соус, дашидо

#Готовим
Моем и чистим картофель. Натираем на терке.
Промываем тертый картофель в холодной воде, чтобы смыть крахмал.
Отвариваем в большом количестве кипящей воде, с того момента, как забросили картофель, примерно 2 минуты.
На этом этапе, главное, не переварить картофель, иначе картошка развалится и будет как каша.
Как проверять готовность картошки: слегка надавливаем ногтем, она должна быть мягкая, но немного с хрустом.
Быстро выливаем картофель в дуршлаг и промываем холодной водой, иначе картофель может перевариться даже на этом этапе.
Правильно сваренный картофель для этого салата должен чуть-чуть хрустеть.
Дать стечь воде и выложить в чашку.
Делаем заправку: на подсолнечном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выключаем газ и добавляем красный молотый перец, постоянно помешивая (около минуты)
Добавляем к картофелю заправку, мелко нарубленный чеснок, соль, сахар, кунжутное масло, соевый соус и свежую кинзу (по вкусу)
Хорошо перемешиваем. Оставляем на 20 минут для того, чтобы картофель впитал все вкусовые свойства ингредиентов.
Приятного!

#ЮкХе или салат из говядины по-корейски:

1. Говядина (качалка)
2. Чеснок
3. Лук репчатый
4. Кинза
5. Растительное масло
6. Огурцы
7. Стручковый перец
8. Специи: соль, сахар, соевый соус, кориандр, красный молотый перец,черный молотый перкц, уксус и кунжутное масло.

#Готовим
Говядину отварить до готовности (40 минут – час)
Отваренную говядину нарезаем на удобные кусочки для трапезы.
Нарезанный полукольцами репчатый лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем отваренную говядину и жарим ещё 3-4 минуты. Добавляем красный молотый перец (по вкусу) выключаем газ и хорошо перемешиваем.
Полученную массу переложить в другую посуду.
Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи: соль, сахар, черный молотый перец, уксус и кунжутное масло (всё по вкусу)
Перемешиваем.
Добавляем свежий репчатый лук (нарезанный полукольцами) Хорошо перемешиваем.
Добавляем нарезанный стручковый перец, огурцы и кинзу.
Хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут.
Приятного!

#МегиЧа или салат из морской капусты по-корейски:

1. Капуста морская (сухая)
2. Чеснок
3. Лук репчатый
4. Кинза
5. Растительное масло
6. Специи: соль, сахар, соевый соус, кориандр, паприка, уксус и кунжутное масло (по вкусу)

#Готовим
Сушеную морскую капусту залить холодной водой и оставить минут на 30.
Отмокшую капусту промыть, перебрать.
На подсолнечном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. К обжаренному луку добавляем морскую капусту (предварительно нарезать капусту, чтобы удобно было есть) Перемешиваем и жарим в течении 2-х минут. Добавляем мелко нарубленный чеснок, специи: соль, сахар, соевый соус, кориандр, паприка, уксус и кунжутное масло (по вкусу). Хорошо перемешать.
Приятного!

ГК в Инстаграме: https://www.instagram.com/foodkeem/

#ГолодныйКим #ВладКим Открыть/Комментировать

2021-10-20 14:31:06 Фоточки

с открытия кафе "Моя Семья" - готовы

Остальные здесь: https://disk.yandex.uz/d/YupRTZtU_eS9eg

#ГолодныйКим #МояСемья Открыть/Комментировать